RIAD SOUAFINE

RIAD SOUAFINE
Terrasse

Souafine patio

Souafine patio
Fontaine

samedi 15 juillet 2017

Fès: 14 juillet 2017


14 juillet 2017
Les français expatriés au Maroc peuvent vivre leur fête nationale du 14 juillet, le matin grâce à la retransmission télévisée du défilé sur les principales chaînes françaises et le soir venu lors des soirées organisées par les Consulats de France.

Le Consulat Français de Fès a donc célébré l'évènement en la résidence du Consul Général de France, M. François-Xavier Tillette assisté de son épouse.
Malgré une chaleur accablante, il a fait plus de 47° à Fès, une foule nombreuse s'est déplacée pour cette soirée célébrant l'amitié Franco-Marocaine.

14 juillet 2017 Résidence du Consul de France / Riad Souafine
En présence des plus hautes autorités marocaines de Fès, en la personne de M. Zniber, Waly de Fès notamment, M. F-X Tillette a prononcé le discours traditionnel.

Consul Général de France / Riad Souafine
Une innovation fort appréciée cette année a été de faire interpréter les hymnes nationaux des deux pays par la charmante Meriam Naciri (Meknès) qui a offert au public une très touchante interprétation.

Meriam Naciri / Riad Souafine
Cette année la présence française à cette soirée était réduite, beaucoup ayant fuit Fès et sa canicule pour la fraîcheur (relative) de leur pays.

jeudi 13 juillet 2017

METEO: ALERTE CANICULE FES


Riad Souafine 2017


Comme nous l'annoncions dans un précédent article de ce blog, 2017 est en passe d'être l'année la plus chaude à Fès.
Les services de la Météo nationale ont lancé une alerte canicule jusqu'à dimanche.
Au mercure cet après-midi Fès détient le record du pays avec 47° à l'ombre ! Demain les températures continueront de grimper. Ce ne sera que la semaine prochaine que nous repasserons sous la barre des 40°.
Malgré tout la vie quotidienne se poursuit certes un peu ralentie et l'on peut même rencontrer quelques touristes déshydratés qui arpentent les ruelles de la Médina... 
Une étude récente de climatologues estime que Paris connaîtra en 2100 les températures de Fès ... si rien n'est fait pour ralentir le réchauffement de la planète. Si cela se réalise nous assisterons alors à un exode climatique massif vers l'Islande !

vendredi 7 juillet 2017

Festival de Fès Culture Soufie: "le Retour"


Soirée FFCS 14 octobre 2017

La 10ème édition du festival de Fès de la Culture Soufie initialement programmée à l'automne 2016 et annulée sans explication se tiendra finalement cette année du 14 au 21 octobre.
A ce jour le programme communiqué par les organisateurs se limite à deux soirées, les samedi 14 et 21 octobre qu'il est d'ores et déjà possible de réserver sur le site du Festival

Pour les néophytes voici deux articles fort bien faits qui livrent quelques premières notions:

1/ Le Soufisme qu'est-ce que c'est (auteur Michel Malherbes)

2/ Soufisme, Mystique et Esoterisme: (auteur Hervé Marie Catta)

Comme pour le Festival des Musiques Sacrées, nous déconseillons à ceux qui souhaiteraient assister aux soirées d'acheter à l'avance leurs billets.


dimanche 25 juin 2017

Aïd Moubarak


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Nous souhaitons à tous nos amis musulmans une excellente fête de l'Aïd el Fitr.

samedi 10 juin 2017

Nouvel aéroport de Fès Sais: En service !


Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Le nouvel aéroport de Fès est enfin entré en service. Après un retard dans les travaux de deux ans, son ouverture était attendue elle aussi depuis deux ans. L'Arlésienne a donc fini par arriver !
Cette nouvelle aérogare est la quatrième réalisée sur le site et la plus majestueuse.

Conçu dans les années fastes du tourisme à Fès, ce terminal (28000m²) est dimensionné pour accueillir plus de 2,5 millions de passagers par an.
"Immensité" est l'adjectif qui convient le mieux à cette réalisation.
Déjà dès l'arrivée, le parking donne une idée de l'affluence espérée.

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017

L'imposante façade du bâtiment impressionne:

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017

A l'intérieur, même gigantisme dans les volumes et surfaces.

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
On dénombre pas moins de 20 comptoirs d'enregistrement ce qui devrait fluidifier cette formalité (si le personnel est en rapport).

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017


Même impression d'espace pour la salle d'embarquement qui paraît presque déserte malgré les passagers de deux vols en attente de départ.

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Au niveau esthétique les concepteurs de ce terminal ont fait le choix de s'inscrire dans la tradition du patrimoine Fassi revisité et résolument contemporain. Pari gagné !

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
La sécurité est à la hauteur des enjeux. Seuls les passagers munis de billet peuvent accéder à l'enceinte de l'aérogare Et il faut en effet passer par 8 points de contrôle avant de parvenir à la salle d'embarquement ! Avis aux fumeurs, vos briquets vous seront confisqués ! D'ailleurs aucune zone fumeur n'est prévue...

Aéroport FES SAIS / Riad Souafine 2017
Rien n'est parfait en ce monde (ce serait bien ennuyeux) voici quelques remarques pour illustrer le propos:
Le choix esthétique s'il séduit de prime abord donne au bout de quelques minutes un côté "disneyland" oriental à l'endroit a force de répétition des motifs des éléments de décoration. Heureusement que la lumière naturelle rentre à flot pour concurrencer les couleurs vives et "enfantines" présentes partout.

L'acoustique des lieux est une catastrophe, il est impossible de comprendre les annonces mais c'est le reproche que l'on peut faire à la majorité des lieux publics.

Le Duty Free n'offre comme dans l'ancien terminal que quelques rares boutiques... à peine mieux achalandées.

Dernier point négatif plus gênant: il n'y a qu'une malheureuse prise de courant accessible aux voyageurs dans la salle d'embarquement . En cas de retard d'un vol (fréquent) c'est totalement insuffisant pour permettre aux passagers de recharger leurs  smartphones ou ordinateurs. Il est donc conseillé de partir "batteries pleines" !

Qui dit nouvel aéroport espère de nouvelles lignes aériennes. Après celles mises en fonctionnement ce printemps (14 nouvelles lignes Europe plus celle intérieure Fès/Marrakech) on annonce de nouvelles destinations pour cet hiver dont  Brême, Munich et Séville !

samedi 3 juin 2017

Dates du Festival des Musiques Sacrées Fès 2018


Fès Musiques Sacrées / Riad Souafine 2017
A retenir: la prochaine édition du Festival des Musiques Sacrées de Fès aura lieu du 22 au 30 juin 2018.
Les organisateurs du festival doivent tenir compte des dates du mois de Ramadan ce qui explique la période choisie pour l'an prochain qui est loin d'être idéale car en pleine période d'examens et proche des congés estivaux et surtout pour les températures excessives que l'on peut craindre. En effet à Fès ce début de mois de juin se révèle déjà bien chaud avec une moyenne de 35 à 38°!

mercredi 10 mai 2017

Maroc: été 2017 canicule et incendie


Nord Est du Maroc / Riad Souafine 2017
Nous le pressentions déjà alors que dès le mois d'avril nous avons connu des hausses du mercure inédites avec 38° à Fès certains jours, la vague de chaleur semble bien partie pour durer. D'ailleurs le Centre National de gestion des risques climatiques forestiers lance un signal d'alarme pour la période de mai à septembre.
L'hiver a été pluvieux sur l'ensemble du pays mais de courte durée. Les pluies abondantes ont facilité la croissance rapide de la végétation mais la sécheresse qui lui a succédé et qui s'annonce particulièrement importante cette année devrait majorer les risques d'incendie notament dans les massifs boisés du Nord et du Moyen-Atlas.

Les températures de ce mois de mai atteignent ou dépassent déjà celle d'un mois de juin bien chaud.
La météo nationale anticipe une augmentation moyenne de 2° sur toute la période.

Si au Maroc l'on ne parle pas encore de pénurie d'eau c'est uniquement grâce aux nombreux barrages dont s'est doté le pays durant le règne de Hassan II qui tel un visionnaire avisé avait lancé en son temps une politique, inédite dans le Maghreb, de construction de barrages.
Il y a quinze ans ceux-ci affichaient au printemps des taux de remplissages proche de 90% pour la majorité d'entre eux. Ces dernières années ce taux n'a cessé de baisser pour atteindre péniblement en février un taux de 54.6% !

La gestion de l'eau est un enjeu majeur pour le pays et le continent africain car le réchauffement climatique, que certains esprits persistent à nier, est bien réel et a déjà des répercussions dans la vie quotidienne de millions de gens. Dans certains villages du Moyen Atlas non raccordés aux réseaux la ressource en eau est devenue problématique, les cultures vivrières en sont les premières affectées.

Le tourisme présente-t-il un risque d'aggravation de la pénurie d'eau à terme ?

L'impact du tourisme sur la consommation d'eau est certain avec la multiplication des golfs (irrigation) et des piscines (évaporation) mais pas seulement, des études portant sur les habitudes des touristes au Maroc ont montré qu'un touriste consomme en moyenne par jour autant qu'une famille marocaine traditionnelle en une semaine !
Il est a espérer que la conscience "écologique" soit mieux partagée par tous et que surtout elle ne s'évanouisse pas dès que l'on voyage.....

Au Maroc les mêmes consignes de vigilance sont de rigueur comme celle, si évidente mais si peu respectée, de ne pas jeter de mégots de cigarettes allumés dans la nature.

Riad Souafine 2017



mardi 9 mai 2017

Maroc: Présidentielle française 2017 les résultats


Riad Souafine 2017

Les français du Maroc ont "marché" sans surprise pour E. Macron à une écrasante majorité:

Rabat, Casablanca, Tanger: 94%
Fès: 93.56%
Oujda: 92%
Marrakech: 87%
Agadir: 81.83%
(source: Hamza Hraoui d'En Marche!)

Aucune information sur les scores d'abstention, votes blanc et nul.

 

lundi 1 mai 2017

Fès: Défilé du 1er mai


Fès, défilé du 1er mai / Riad Souafine 2017
Comme partout ailleurs dans le monde (ou presque) le Maroc fête le 1er mai avec ses défilés de travailleurs. A Fès, le centre ville était inaccessible ce matin en voiture.
Quelques centaines de manifestants ont répondus à l'appel des syndicats de travailleurs pour venir exprimer leurs revendications.
Les taximen se sont joints aux "marcheurs".

Fès, défilé du 1er mai / Riad Souafine 2017
Depuis 2011 et l'arrivée au gouvernement du PJD (parti islamiste) le dialogue social initié par M. Benkirane, premier ministre d'alors, s'est limité à plusieurs augmentations du salaire minimum qui ont eu un effet certain sur le renchérissement du coût de la vie et notamment le coût des produits de bases du fait des hausses des coûts de transports et de main d’œuvre.
De vrai dialogue social il ne fut pas question. C'est donc la première des revendications des syndicats en ce 1er mai 2017 et qu'ils adressent au nouveau premier ministre (PJD).
Seront-ils entendus ?
Que représentent-ils ?
Dans un pays où l'emploi salarié et déclaré est loin de concerner la majorité de la population active ces défilés ne passionnent pas les foules.
Le vrai combat serait plutôt celui d'exiger de la part du gouvernement une lutte sans merci contre l'informel et les entreprises non déclarées qui profitent de leurs employés sans leur donner un minimum de couverture sociale....
Le Maroc ne diffère pas des autres pays où les syndicats en fait ne défendent que les intérêts de ceux qui travaillent et oublient les chômeurs et les travailleurs hors système.

En ce premier mai, au Maroc, point de brin de muguet porte-bonheur mais climat oblige ce sont les fleurs des gardénias qui par leur blancheur et leur parfum apportent cette touche romantique.

Gardénias en fleurs / Riad Souafine 2017

mardi 25 avril 2017

Les français du Maroc ont voté




Riad Souafine 2017
Les résultats du vote des français du Maroc au premier tour des présidentielles de 2017 sont connus.
Ils sont sensiblement différents du résultat national.

L'abstention arrive en tête avec 47% des inscrits.

E. Macron se classe premier avec 31.60% devant ..... F. Fillon qui totalise 28.90% soit bien plus qu'en France et en troisième position c'est JL Melanchon qui a rassemblé 25.80%.

Quant aux  deux derniers des "grands" candidats, B. Hamon totalise 5.70% soit à peine moins qu'au niveau national mais c'est le score de M. Le Pen qui avec seulement 4.10% est en complet décalage.

Ce n'est pas une surprise car compte tenu du corps électoral que représentent les français du Maroc ont peut facilement comprendre qu'ils soient moins sensibles aux arguments de la candidate du Front National.

Au vu du résultat de ce premier tour celui du second ne ménage à priori  aucun suspens !
                              






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dimanche 23 avril 2017

MEKNES: SIAM 2017


SIAM 2017 / Riad Souafine
Le 12ème Salon International Agricole de Meknès se termine ce dimanche soir. Avec plus d'un million de visiteurs ce salon est le plus grand du continent africain. Il est devenu un rendez-vous incontournable du Maroc agricole. Avec plus de 1200 exposants provenant de 63 pays, le SIAM s'étend sur plus de 17 hectares et il est impossible d'en faire le tour en moins d'une journée.

Toutes les régions et provinces du Maroc sont représentées et c'est pour elles l'occasion de mettre en valeur les produits du terroir au travers des productions des petites coopératives qui côtoient les gros de l'industrie agro-alimentaire.
Depuis quelques années le Maroc a initié un mouvement de labellisation et d'appellations des produits du terroir comme l'huile d'olive ou le safran. Il met tout en œuvre pour développer des filières à fort potentiel comme celle de la figue de Barbarie (dont l'huile est particulièrement recherchée), de l'élevage des camélidés ou celle des aromates.

Peu de touristes incluent le SIAM à leur programme, c'est dommage car il mérite d'y consacrer une visite pour avoir une photographie du Maroc réel dans toute sa diversité sociale et culturelle et donne à voir une image que beaucoup ignorent. Celle d'un pays agricole bien ancré dans son siècle, désireux de produire mais soucieux de le faire dans le respect de la nature et de ses traditions.

Dégustation d'huile SIAM 2017 / Riad Souafine


Extraction d'huile de figue de barbarie / SIAM 2017 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine
Mouton de race Sardi / SIAM 201 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine

La seule déception vient des exposants africains. En effet depuis ces deux dernières années, le Maroc investit massivement sur le continent, il vient tout juste de retourner au sein de l'Union Africaine et affiche clairement sa volonté d'aider au développement des pays de la région. Le SIAM offre une extraordinaire vitrine aux pays de l'Afrique de l'Ouest et de nombreux stands étaient prévus pour les accueillir lors de cette 12ème édition. En pratique: stands déserts pour la majorité, peu de produits présentés et exposants désœuvrés, indifférents voire valises prêtes 3 jours avant la fin du salon !
Cela pose question ....


SIAM 2017 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine
SIAM 2017 / Riad Souafine

mardi 18 avril 2017

Maroc: Ramadan 2017


Table marocaine familiale / Riad Souafine 2017

La presse marocaine vient de diffuser l'annonce de la date du premier jour du mois de Ramadan 2017.
Ce sera le 27 mai prochain !
C'est bien la première fois que cette date est officiellement annoncée plus d'un mois avant.
Personne ne peut préciser pourquoi le Maroc a choisi seulement cette année de faire enfin confiance aux savants qui depuis des siècles sont capables de donner avec certitude les dates des différentes.
phases de la lune.
Finie donc l'incertitude des marocains qui se posaient la sempiternelle question:  "C'est demain matin que le jeûne commence ?  Ils vont l'annoncer ce soir aux infos sur 2M ou...pas"

Ce Ramadan 2017 qui se déroulera sur presque tout le mois de juin sera le dernier avant longtemps qui coïncidera avec les fortes chaleurs habituelles en cette période.

Au Maroc, le mois de Ramadan est le mois de tous les excès alimentaires chez la majorité de la population.

Le table du Ftour, la rupture du jeûne, au coucher du soleil, se compose traditionnellement de boissons, lait, jus de fruits, eau, de dattes, de chebakia (gâteaux au miel surtout consommés à Ramadan), harira (soupe bien riche avec viande, tomates et lentilles ou pois chiches), des œufs durs et bien d'autres petits plats.
Vers 23 heures ou minuit, le dîner est servi: salades marocaines et tajine de viande.
L'on se couche fort tard pendant Ramadan, certains se réveillent même avant les premiers rayons de soleil pour s'alimenter et boire un peu avant la longue journée de jeûne qui vient.
Pour ceux qui travaillent le rythme est difficile à tenir même avec des horaires aménagés comme c'est le cas dans les entreprises ou administrations.

Pour les touristes venir  à Fès en plein mois de Ramadan nécessite un minimum de compréhension et d'adaptabilité. Les cafés et restaurants sont quasiment tous fermés, l'animation des rues est surtout en fin de journée, avant le Ftour, les activités de jour, elles sont ralenties. Le soir, après le Ftour, les gens sortent se promener et profiter d'un peu de fraîcheur avant le dîner tardif.

Sachant que les marocains n'ont pas le droit de manger, boire ou fumer le jour pendant Ramadan il est préférable d'adopter un comportement discret. Un non musulman n'est pas contraint d'observer ces interdits mais il est souhaitable qu'il agisse avec discrétion et sans provocation dans l'espace public.
La population locale est habituée depuis des années à la présence et au comportement différent des étrangers mais pendant le mois sacré certaines tenues vestimentaires un peu dénudées suscitent des réactions plus vives car elles choquent l’extrême pudeur d'usage en cette période. Les marocaines ne se maquillent pas, le parfum est remisé dans les tiroirs, hommes et femmes font dans la sobriété.

Les grandes fêtes comme les mariages ou naissances sont reportées, de même que les festivals. Pendant Ramadan les seuls soirées appréciées sont les nuits soufies, musique et chants religieux. 

La pratique du Ramadan reste bien vivante chez la majorité des marocains y compris chez ceux qui résident en Europe. La pression sociale est si forte que rares sont les marocains qui transgressent et ceux qui le font n'ont d'autres choix que de partir en vacances à l'étranger ou de se cacher même aux yeux de leurs proches.







samedi 15 avril 2017

Souafineblogspot, premier blog francophone sur Fès


Vue de la médina depuis la terrasse / Riad Souafine 2017
Le blog du Riad Souafine vient de franchir le chiffre symbolique de 100 000 pages vues, soit plus d'un million de lectures des articles !
Créé en 2010, notre blog est désormais le premier blog sur Fès en français.

Au fil des années il a trouvé son public. Nombreux sont les lecteurs fidèles qui le consultent régulièrement pour s'informer des nouvelles de Fès mais aussi du Maroc. Certains le font parce qu'ils sont déjà venus visiter cette magnifique cité médiévale et ce blog leur permet de maintenir un lien avec ce qui les a ému tandis que d'autres ont eu envie de découvrir Fès grâce à ce blog.

La diversité géographique de nos lecteurs ne se réduit pas aux seuls pays francophones même si la France, le Maroc et la Belgique arrivent en tête, les États Unis, le Royaume Uni et l'Allemagne les suivent de près.

L'intérêt et la fidélité de nos lecteurs nous incitent à enrichir nos posts au gré des nouveautés, des informations utiles ou des évènements qui rythment la vie fassie et marocaine.

Merci à vous, chers lecteurs, chers amis.

Riad Souafine 2017



mercredi 1 mars 2017

Fès Gourmet: du 1er au 15 mars 2017



Riad Souafine Fès Gourmet 2017

En ce premier mars 2017 démarre (jusqu'au 15 mars), la 6ème édition de l'évènement gastronomique "Fès Gourmet" du printemps. Cette quinzaine culinaire est unique au Maroc tant par sa durée, 15 jours deux fois l'an, au printemps et à l'automne que par la qualité des Riads participants à l'évènement.

Depuis la première édition en 2014, la notoriété de Fès Gourmet n'a cessée de croître. Des agences ou des guides de voyages proposent désormais cet évènement comme pouvant justifier un séjour dans la médina de Fès.

Pour rappel les principe et le concept qui régissent Fès Gourmet sont:

Permettre aux touristes de découvrir la véritable gastronomie marocaine au travers des recettes ancestrales qui en font la réputation.

Les Riads de Fès participants proposent chacun un menu complet avec un plat différent des autres Riads de façon à offrir une variété de recettes.
Le tarif du menu est identique quel que soit le Riad choisi: 280dhs (27€) comprenant au minimum entrées, plat et dessert, eau et thé inclus.
Les repas sont à réserver au plus tard la veille au soir car la plus part des recettes proposées nécessitent un long temps de préparation.
L'un des engagements pris par les Riads participants est de n'utiliser que des produits frais et locaux.

Riad Souafine participe à Fès Gourmet depuis la première édition . Le dilemme quant au choix du plat principal a été de courte durée. En effet la recette du Couscous Medfoun de notre chef Hassan, faisant l'unanimité auprès de nos convives nous avons décidé de la proposer pour cette nouvelle édition.

Couscous Medfoun / Riad Souafine 2017

Pour voir la liste des Riads participants à Fès Gourmet Printemps 2017 et les plats proposés: Fès Gourmet 2017

Fès Gourmet Automne aura lieu du 1er au 15 novembre 2017

lundi 27 février 2017

Fès / Marrakech: Vol direct


Aéroport Fes Saiss / Riad Souafine 2017

Enfin ! C'est officiel, Air Arabia est la première compagnie aérienne a offrir une liaison directe entre Fès et Marrakech.

Le premier vol aura lieu le 16 juillet 2017.

Il y aura 3 liaisons hebdomadaires, les mardi, vendredi et dimanche pour un tarif par trajet de 450 dhs (43€), ce tarif est à comparer avec celui d'un billet de train ONCF en première classe et la durée du trajet de 7h30 pour 311dhs (30€).
Les horaires sont contre toute attente plutôt pratiques avec des départs de Fès vers 12h05 et des retours de Marrakech selon les jours à 9h30 ou 13h45. La durée du vol est de une heure.

Cette première desserte intérieure était attendue depuis des années par tous les acteurs touristiques de Fès et elle devrait très certainement impacter positivement l'activité touristique de la ville en permettant aux touristes de réunir deux types de séjour très différents mais complémentaires.
Cette liaison que la compagnie nationale Royal Air Maroc n'a jamais voulu prendre en charge pour le développement du tourisme interne est le fruit d'un accord conclus entre l'ONMT et Air Arabia.

Etant donné la faible différence de coût entre le train et l'avion il est probable qu'Air Arabia remplisse tous ses vols et pas seulement avec les touristes étrangers.


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samedi 18 février 2017

Fès: nouveau restaurant chinois Great Wall chinois


长城中国 * / Great Wall Chinois Fès / Riad Souafine 2017

Depuis octobre dernier et la première vague d'arrivées de touristes chinois à Fès, les habitants de la médina pensaient naïvement que "une hirondelle ne faisant pas le printemps" celle-ci n'annonçait pas une présence continue de ce nouveau type de touristes.
Pourtant c'est le cas, les chinois sont même de plus en plus présents et chaque semaine leur nombre s'accroit. 
Les effets de la mondialisation jusques dans le voyage font que les réactions d'adaptations sont de plus en plus rapides et manifestes surtout de la part des professionnels du tourisme.
Déjà quelques Riads et hôtels de luxe de la médina sont devenus en quelques semaines les lieux de séjour de prédilection de la clientèle chinoise, l'un deux procédant d'ailleurs au recrutement d'un Chef Chinois.

美食* / Gastronomie

Dans leur majorité les touristes chinois n'apprécient guère la gastronomie marocaine et beaucoup s'approvisionnent en nouilles chinoises aromatisées qu'ils trouvent dans le pauvre rayon "produits asiatiques" de Carrefour, qu'ils dégustent ensuite dans leur chambre non sans avoir quémandé un peu d'eau chaude à leur hôtelier.

Les rares restaurants de Fès offrant une cuisine de "style" asiatique ne semblent pas convenir à cette nouvelle clientèle. Il est vrai que nous sommes loin de l'Asie  à part le restaurant thaïlandais de la médina les autres ne servent qu'une cuisine vaguement exotique adaptée pour les palais marocains.

Des investisseurs chinois ont très vite compris le créneau qui s'ouvrait à eux et viennent d'ouvrir le premier vrai restaurant chinois de Fès: le 长城中国* ou Great Wall Chinois situé rue de l'Arabie Saoudite en face du siège de la RADEEF en ville nouvelle à l'emplacement du Snack Sofia fermé depuis quelques mois.

Comme nous en avons l'habitude nous avons donc testé ce nouveau lieu gastronomique.

长城中国* / Great Wall Chinois Fès / Riad Souafine 2017

Dans cette rue peu fréquentée la nuit et sans intérêt particulier, la façade éclairée du restaurant toute en vitrine se remarque d'emblée. Heureusement quelques lampions typiques à l'extérieur comme à l'intérieur confirment que nous sommes bien aux portes de l'Empire du Milieu / 中国 par contre la décoration intérieure reste celle d'un snack plutôt froide et sans âme. Clairement l'endroit n'incite pas à passer une soirée romantique.

Riad Souafine 2017

Les clients présents ce soir là en dehors d'un ou deux marocains et nous  sont essentiellement des chinois qui avaient investis la mezzanine du restaurant.
Ce qui montre une fois encore l'efficacité du téléphone arabe hors frontière.

Riad Souafine 2017

La carte, il n'y a pas de menus, propose une longue liste de plats dont les appellations ne réveillent aucun souvenir des plats classiques que les restaurants chinois proposent en Europe. Du coup découverte obligatoire à peine aidée par une carte illustrée.

Riad Souafine 2017

 Nous avons testé deux soupes et trois plats de qualité très inégale.

Soupe du Lac / 湖* / Riad Souafine 2017

La soupe du "Lac" / 湖*, excellente, est une soupe très claire avec un bouillon de volaille, quelques lamelles de gingembre et de champignons noirs, un peu de viande hachée, de ciboule et de blanc d’œuf et beaucoup de coriandre. Toute en finesse de goût c'est une réussite.
La soupe de bœuf aux champignons parfumés et aux nouilles  ne présente guère d'attrait si ce n'est d'être fort copieuse.

Grande déception avec les raviolis vapeur / 馄饨* dont la farce est une petite boulette de bœuf haché trop salée.

Quant aux plats, parfaits tous les deux. 
Le poulet à l'ananas sauce aigre-douce / 菠萝鸡 * est conforme à celui dont nous avions l'habitude en Europe.
Mention particulière au plat de bœuf sésame, cumin et piment certes un peu épicé mais très goûteux.

Poulet ananas/ 菠萝 * / Riad Souafine 2017
 
Bœuf piment/ 牛肉甘椒 */ Riad Souafine 2017

 Au niveau tarif c'est très abordable entre 48dhs et 138dhs pour la majorité des plats.
Notre addition, rédigée en mandarin, s'est montée à 387dhs pour cinq plats une 1/2 Oulmes et un thé.

Le Great Wall Chinois ne sert pas d'alcool mais visiblement chacun est libre d'apporter sa bouteille de vin à condition de la laisser sous la table.

Pour tout dire notre expérience de la gastronomie chinoise à Fès est réussie et nous y retournerons volontiers mais outre le cadre qui peut rebuter, le manque d'amabilité du patron chinois nous a donné l'impression d'être de trop. Nous avons eu l'outrance en effet de demander à ce que les plats nous soient servis dans l'ordre de notre commande et non pas comme ce fut le cas "premier prêt premier servi". Cela devrait être un minimum pour un professionnel de la restauration. Il n'y a rien de plus désagréable que de manger la soupe en fin de repas et de se retrouver avec  l'entrée et les plats servis en même temps qui condamne le client soit à manger à toute vitesse soit à manger l'un des plats bien refroidi !
En conclusion:  良好的中国菜*

* Les auteurs de ce blog ne se sont pas mis au mandarin mais ont fait appel au traducteur Google en espérant que la traduction soit correcte....