RIAD SOUAFINE

RIAD SOUAFINE
Terrasse

Souafine patio

Souafine patio
Fontaine

jeudi 16 août 2018

Maroc: Aïd El Kebir 2018


Mouton Sardi / Riad Souafine 2018
Ce sera ce mercredi 22 août que la fête de l'Aïd El Kebir se célèbrera au Maroc.
Surnommée "la fête du mouton" cette journée est celle du sacrifice et sa préparation mobilise les énergies de tous les marocains depuis déjà de longues semaines car elle nécessite pour les familles les moins aisées un véritable sacrifice financier.
Les autorités se veulent rassurantes quant à la disponibilité du cheptel, près de 5 millions de têtes pour une demande estimée à 3,5 millions et surtout à la qualité sanitaire des bêtes.
En effet pour éviter que ce renouvelle la mauvaise expérience de 2017 où les réseaux sociaux s'étaient épanchés sur ces  moutons avariés et impropres à la consommation (à l'époque et à cause des chaleurs extrêmes les autorités sanitaires avaient estimé qu'il fallait incriminer les conditions de conservation domestique des carcasses), une campagne intensive de contrôles sanitaires des troupeaux a été menée.
Il est recommandé de n'acheter que des bêtes marquées d'une étiquette justifiant de sa qualité.

Alors que les prix des moutons compte tenu de l'abondance du cheptel devraient rester "sages" et sensiblement identiques d'un marché à l'autre chacun espère faire une bonne affaire en allant trouver la perle "économique" dans les souks de campagne ou directement chez l'éleveur.

Livraison des moutons / Riad Souafine 2018


Changement d'habitude ponctuel ou évolution durable des comportements l'achat du mouton semble cette année moins anticipé. Dans la médina de Fès et à moins d'une semaine du sacrifice on ne voit toujours pas de bêtes trainées vers leur destination finale, la nuit pas de concerts de bêlement sur les terrasses, les petits revendeurs de paille (job d'appoint) sont invisibles.
Il est vrai que de plus en plus il est possible d'acheter son mouton  et de le faire garder gratuitement ou pour une somme modique jusqu'au dernier moment.

Prix du kilo / Riad Souafine 2018

Les prix varient selon les races de mouton, de 46dhs (4,20€) le kilo vif à 50dhs (4,60€) pour celui de la race Sardi (la plus réputée) mais cette année grâce aux pluies abondantes le bétail est en forme, bien nourri donc dodu et surtout pas tondu résultat les bêtes pèsent leur poids ! Il faut compter au minimum 2000 à 2500dhs pour une bête moyenne ce qui n'est pas à la portée de tous.

Marché Acima / Riad Souafine 2018


Bon à savoir pour les touristes néophytes, le jour de l'Aïd tout est fermé au moins jusqu'au soir. Même les centres commerciaux sont portes closes. La majorité des artisans prennent leurs congés annuels à cette période.

mercredi 15 août 2018

Maroc: "La contrefaçon" exige des droits !


Les marques sur le trottoir / 2018
Un récent article du journal L’Économiste, le plus grand quotidien économique francophone du Maroc, relate le mouvement d'humeur des contrefacteurs du souk Koréa (Casablanca). Ceux-ci ont en effet fermé leurs échoppes pour protester contre le rejet par la justice de "leur plainte contre "les exactions", le chantage et le harcèlement d'un conseiller en propriété industrielle agissant au nom d'une quarantaine de marques internationales" et "ils contestent également la saisie par les services de la douane de certaines marchandises au cours de leur transport" !

Pour les marques la contrefaçon est un fléau qui leur fait perdre ainsi qu'aux États des milliards (Euros ou Dollars peu importe) sans parler des répercussions en terme d'image.

Cet article de l’Économiste donne matière à réflexion et provoque des surprises.

Il existe donc des "conseillers en propriété industrielle" qui agissent... avec le soutien de la justice ce qui confirmerait le Maroc dans son statut d’État de droit.
Dans le même temps on découvre que les contrevenants (les commerçants du Souk Koréa) pensent que le droit devrait être de leur côté et manifestent pour obtenir, protection et laisser faire !
Quand on dit que le Maroc est un pays peuplé de schizophrènes !

Autre surprise: Ces fameux conseillers ne connaissent que les contrefacteurs de Casablanca ?
Tous les touristes le diront du petit souk de campagne aux ruelles des médinas touristiques les Nike, Vuitton, Adidas et autres Lacoste s'offrent pour quelques dirhams.
Il est vrai que le Souk Koréa fait office de grossiste, ceci doit expliquer cela.

Dans un pays où, tous secteurs confondus, l'informel fait jeu égal avec les circuits officiels, il est compliqué d'éradiquer cette économie parallèle sans risquer de mettre le feu aux poudres.
Dans le secteur touristique on fait le même constat, le nombre de contrefaçons (faux Riads et Maisons d'Hôtes) dépasse celui des établissements officiellement classés et toutes les actions menées par les professionnels sont restées sans effet.
 

La virgule en promo / 2018


mercredi 8 août 2018

RYANAIR: FES / VATRY (PARIS)


Riad Souafine 2018
La compagnie low-cost (?) Ryanair vient d'annoncer l'ouverture d'une nouvelle ligne Fès / Paris Vatry dès cet automne.

En fait les parisiens ne connaissent pas l'aéroport de Vatry puisqu'il se situe près de Chalons et qu'il est proche surtout de Reims. Soit plus de deux heures de route entre la capitale et ce petit bout de campagne française.
Par contre cette nouvelle réjouira tous les champenois !

Pour la ville de Fès cette ligne étendra le rayonnement de la médina et devrait l'aider à  diversifier les touristes français des régions.

Pour les tarifs low-cost il est préférable d'en profiter des les premiers billets en vente car ensuite l'inflation des prix est une spécialité de cette compagnie qui multiplie les suppléments (indispensables) au point qu'il est quelque fois plus économique de voyager avec la Royal Air Maroc!

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Aéroport de Vatry /wikipedia.fr


Le fameux couscous Medfoun en vidéo


Riad Souafine 2018
Le fameux Couscous Medfoun revisité par Hassan est devenu le plat signature du Riad Souafine.

Il fait le bonheur des voyageurs gourmets en quête d'expérience gustative sortant des sentiers battus.

Après avoir donné la recette au site Gourmet Lodging c'est maintenant en vidéo que vous pourrez la voir se réaliser sur la chaîne Youtube "Sapho Channel":

recettes marocaines
Cliquer sur la photo pour voir la recette


https://www.youtube.com/watch?time_continue=16&v=wbGBNqr3ekE


N'hésitez pas à vous abonner car de nouvelles recettes vidéo seront bientôt mises en lignes.