RIAD SOUAFINE

RIAD SOUAFINE

lundi 11 avril 2016

Fès: La Gastronomie au service de la Paix


Affiche FFCS 2016

Ce printemps à Fès est résolument orienté vers la célébration des arts culinaires alors que vient de s'achever l'évènement "Fès Gourmet" organisé par les Riads et Maisons d'Hôtes classés de la médina, s'inaugure ce jeudi la première édition du Festival de Fès de Diplomatie Culinaire.

Les voyageurs gourmets seront donc comblés. Durant quatre jours différentes villes seront à l'honneur, Fès bien sûr mais aussi Séville, Montpellier, Palerme, Istanbul et Beyrouth.
Partager les différentes cultures gastronomiques est en soi déjà un message de paix car depuis l'antiquité rompre le pain à la même table a toujours été symbole de paix.


Communiqué de presse:

Le Festival de Fès de Diplomatie Culinaire s'apprête à organiser sa première édition du 14 au 17  avril sous l'intitulé : "Diplomatie Culinaire et cultures méditerranéennes au service de la paix" .
De nombreuses personnalités sont déjà annoncées  pour l'ouverture de ce Festival le Jeudi 14 avril à l'hôtel Les Merinides à 19h30, parmi lesquelles l'Ambassadeur d'Espagne, le Marquis de Griñón, qui dirige l'Académie Royale de Gastronomie de Madrid et le grand Chef Iñaki Gamba, ainsi que Francesco Pisano, le responsable, auprès du Directeur Général de l'Office des Nations Unis de Genève, de la Diplomatie culturelle ainsi bien sûr que de nombreuses personnalités marocaines.
Avant cette ouverture officielle aura lieu, à 18h 30 le vernissage de l'Exposition des cartes et du planisphère  qui figurent dans le fameux "Livre de Roger" du géographe marocain du XII ème siècle Al Idrissi.
La soirée, comme les deux autres qui vont suivre ainsi que le déjeuner Amazigh et Hébraïque prévu sous les tentes le dimanche 17 avril, seront l'occasion d'échanges thématiques et de moments musicaux issus des différentes cultures qui sont représentées .
Cette première soirée sera introduite par les à Chefs et auteurs culinaires Meryem Cherkaoui, Iñaki Gamba, Maguy Kakon et Fatima Amehzoune.
Par la suite elle sera l'occasion d'aborder une thématique originale en écho avec le concept de ce Festival : "La Diplo-gastronomie, une expression du "soft power" sur la scène internationale".
Maxime Karoutchi, Aicha Redouane, Habib Yamine, Luis Gallego Corbella et Fernández Pacheco vont tout au long du dîner assurer différents intermèdes musicaux.


Renseignements et programme: parchemin concept

samedi 2 avril 2016

Maroc: un peu d'Ethique chez Booking ?

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La mobilisation de l'ensemble des Associations du Maroc porte ses fruits !

Sous la pression du Ministère du Tourisme Marocain et des professionnels, Booking.com accepte enfin de faire le ménage dans les établissements référencés sur son site web.

Aujourd'hui plus des 2/3 des établissements en promotion sur Booking.com pour la Médina de Fès par exemple ne sont pas officiels, ils sont soit non classés soit totalement clandestins.
Pour les professionnels cette situation ne pouvait plus durer car elle donne une très mauvaise image de l'hébergement dans nos villes touristiques et cela constituait une véritable tromperie au niveau des clients.

La loi Marocaine venant d'être modifiée et pénalisant tous les sites web ou guides touristiques sur papier qui feraient la promotion d'établissements non classés, le premier de ces sites, Booking.com, a décidé de prendre la tête du mouvement vertueux et son représentant au Maroc a annoncé le 31 mars aux  Associations de Maisons d'Hôtes qu'il éliminerait de son portail tous les hébergements non conformes d'ici au 31 juillet 2016.

Ceci répond donc aux attentes des professionnels même si le délai pour la mise en oeuvre de cette épuration de fichier leur semble un peu longue.

En effet, combien de clients faisant  confiance aujourd'hui à Booking.com pour réserver vont encore séjourner dans des lieux illégaux et non conformes aux exigences de sécurité et de qualité ?

D'après les professionnels, l'autre concurrent de Booking.com, Expedia.com semble pour l'instant réfractaire à toute mise à niveau de son offre d'hébergement ou en tous cas ne pas réagir aux pressions légitimes des professionnels.

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wikipedia.org


Cela ne saurait durer car expedia.com est une société américaine et donc le risque juridique encouru par expedia actuellement devrait les faire réagir rapidement.

Le but des professionnels dans cette lutte contre l'hébergement non officiel n'est pas d'éliminer la concurrence mais bien de pousser les gens à se mettre en conformité et à obtenir un classement,
pour le bien des touristes qui seront mieux accueillis bien sûr mais aussi pour le personnel de ces établissements qui sera enfin déclaré, qui bénéficiera d'une couverture sociale et de droits à la retraite, tout ce dont ils sont privés en travaillant dans ces établissements non classés !

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aujourd'hui.ma
D'après nos sources le Ministre du Tourisme Marocain va prendre au sérieux l'autre acteur franc-tireur dans ce domaine, Air Bnb, qui fait lui aussi la promotion sur le web d'hébergements totalement illégaux au Maroc.

Dans la foulée devrait se poser aussi le problème du plus gros site d'avis de voyageur, Trip Advisor, qui directement ou indirectement fait la promotion de ces établissements illégaux!


samedi 19 mars 2016

Fès: earth hour 2016


Riad Souafine 2016


Ce 19 mars, Fès s'associe au mouvement "une heure d'obscurité pour la planète".

Riad Souafine 2016

Le Maroc, pour un pays en voie de développement, est depuis quelques années à la pointe des initiatives menées pour la protection de l'environnement. En février dernier la plus grande centrale solaire au monde, Noor 1 à Ouarzazate, a été inaugurée par le Roi Mohamed VI.
Dans la région de Tanger les parcs éoliens se multiplient, le fabricant allemand Siemens a annoncé la mise en service d'une première usine de fabrication de pales  pour éoliennes à Tanger.

Le Maroc sait bien qu'il n'a pas d'autre choix que d'être un acteur agissant face au réchauffement climatique car les enjeux sont vitaux pour la population et les effets négatifs se font déjà ressentir, sécheresses de plus en plus fréquentes et désertification rapide des palmeraies du Sud en sont les prémices.

La sensibilisation de la population se fait de manière de plus en plus systématique à tous les niveaux et ce aussi dès le plus jeune âge comme on peut le constater aujourd'hui en centre ville.
Les enfants des écoles et collèges de la région se sont mobilisés pour présenter à la population leurs travaux, leurs projets et leurs réflexions sur l'environnement et la préservation de la planète.

Tous les principaux sujets sont abordés par les jeunes, les déchets, le recyclage, la problématique de l'eau, l'énergie etc....

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

A l'heure où Marrakech accueillera en novembre la COP 22, le Maroc veut montrer au monde entier à quel point les défis à relever sont pris en compte par le royaume.

Riad Souafine 2016

mardi 15 mars 2016

FES GOURMET: solidarité






Epices        

 Aujourd'hui s'ouvre le 3è Fès Gourmet qui permettra de découvrir durant deux semaines et dans plus d'une dizaine de Riads les différentes facettes de la gastronomie Fassie et Marocaine.
Ce printemps est donc placé sous le signe des arts culinaires puisque outre Fès Gourmet jusqu'au 31 mars, sera mise à l'honneur le 21 mars pour la seconde année la gastronomie française partout dans le monde et que la première édition du Festival de Fès de la Diplomatie Culinaire se déroulera du 14 au 17 avril prochain.
L'ARMH de Fès qui est à l'initiative de Fès Gourmet a souhaité pour sa part engager une modeste action de solidarité envers les migrants sub-sahariens qui depuis quelques mois survivent à Fès dans la plus grande précarité.
Les Riads participants à Fès Gourmet ne restent pas insensibles à la situation de ces gens démunis et même si à titre individuel chacun essaie d'apporter une aide il leur a semblé qu'au moment où le bien vivre, le bien manger serait célébré pour le plus grand plaisir des privilégiés que nous sommes ils se devaient d'agir.
Ainsi pour chaque dîner Fès Gourmet servi pendant toute la durée de l'évènement, une contribution de 20dh sera reversée à l'ARMH qui se chargera ensuite d'acheter des produits de première nécessité et d'en assurer la remise aux migrants.
Ceci est une goutte d'eau dans un océan de misère mais.....

Bien sûr Riad Souafine sera solidaire de cette action tout en espérant qu'elle soit reprise par d'autres.

mardi 1 mars 2016

Fès région: Neige d'Ifrane

Dayet aoua / Riad Souafine 2016
Deux jours de pluies violentes auront suffit à couvrir d'une épaisse couche de neige les massifs autour de Fès.
Comme très souvent au Maroc le soleil n'est jamais absent bien longtemps et donc une balade vers Ifrane se justifie pour jouir d'un dépaysement absolu en moins d'une heure de route.

Première étape, le lac de Dayet Aoua, quelques kilomètres avant Ifrane, c'est le paradis des oiseaux. Les bergers sortent les troupeaux malgré le froid et la neige.

Riad Souafine 2016
 Ifrane, que l'on surnomme la "Suisse du Maroc" offre un magnifique et inattendu spectacle d'hiver.
C'est le rendez-vous le plus prisé des marocains dont beaucoup découvrent pour la première fois de leur vie la blancheur glacée de la neige. Les luges, rustiques, sont de sortie accompagnant les cris de joie des enfants. Tradition (venue d'ailleurs) le bonhomme de neige grandeur nature monte la garde.

Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Ifrane / Riad Souafine 2016

Pour se restaurer à Ifrane, il est préférable d'éviter les restaurants pour touristes où l'on vous servira la fameuse truite d'Ifrane ..... surgelée. Un peu en dehors du centre ville, le Marché Central offre un large choix de restaurants traditionnels où pour un prix très abordable l'on se régale de salades et de grillades, de tajines du jour ou de délicieux poulets rôtis au gout d'épices.

Ifrane, Marché Central / Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016

lundi 29 février 2016

Fès: le lifting réussi de la médina

Riad Souafine 2016
Le grand chantier de rénovation des principaux lieux de la médina est en passe de s'achever.
Le Roi Mohammed VI s'est personnellement impliqué dans le projet conduit par le directeur de l'ADER.

Place R'Cif / Riad Souafine 2016

Dans une médina aussi ancienne et chargée d'histoire rénover n'est pas sans risque, le premier étant celui de faire du neuf ... trop neuf et de dénaturer ses fondamentaux architecturaux.
Ce n'est heureusement pas le cas ici même si certains choix d'équipements paraissent un peu trop contemporains au premier regard, l'harmonie est respectée.

R'Cif / Riad Souafine 2016

Berge de l'oued / Riad Souafine 2016

Passage couvert et échoppes / Riad Souafine 2016
Le plus grand défi de cet immense chantier a été celui de la remise à neuf totale des tanneries.
Il a fallu en effet détruire l'existant et repenser toute l'architecture des tanneries en respectant les contraintes environnementales notamment celles du rejet des eaux usées.
Le résultat visible aujourd'hui semble parfaitement atteint.

Tannerie Chouara / Riad Souafine 2016

Tannerie détail / Riad Souafine 2016
Ce que l'on peut constater avec plaisir c'est que l'aspect "trop neuf" des tanneries rénovées ne perdure pas et pour les parties déjà en fonctionnement l'on voit très vite la patine se reconstituer et d'ici à quelques mois ces bassins sembleront avoir des siècles !

Tannerie / Riad Souafine 2016
 Outre les grands chantiers des monuments, la rénovation a aussi porté sur les ruelles comme autour du mausolée de Moulay Idriss ou de la Karaouiyine.

Moulay Idriss / Riad Souafine 2016

Karaouiyine / Riad Souafine 2016
Malgré tous les embellissements récents la médina de Fès garde son authenticité dans les marques du temps qui passe, des artisans dont les outils ne changent guère au fil des siècles, les commerçants qui tentent de suivre une mode bien sage et l'âne qui reste envers et contre tout le moyen de transport le plus adapté des marchandises qui alimentent les souks au quotidien. Les petits marchés de la médina restent fidèles à l'esprit du continent africain ! Pour le plus grand bonheur des rares touristes!

Place Seffarine / Riad Souafine 2016

Place Seffarine / Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Métier à tisser / Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
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Marché de R'Cif / Riad Souafine 2016

vendredi 26 février 2016

Fès / Toulouse, RYANAIR aussi !






Après Air Arabia qui annonçait en décembre l'ouverture d'une ligne directe Toulouse Fès pour mars 2016, c'est au tour de la compagnie Ryanair de mettre en ligne la nouvelle liaison depuis Toulouse vers Fès en novembre prochain tous les mardi et samedi.
Côté tarifs les vols sont annoncés à partir de 80€ avant les services additionnels.
Le seul point noir de cette offre c'est l'heure très matinale du retour de Fès, 6h30 !

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samedi 6 février 2016

FES GOURMET: du 15 au 31 mars 2016

Fès Gourmet / Riad Souafine
L'ARMH de Fès organise de nouveau l'évènement gastronomique Fès Gourmet. Cette troisième édition  se déroulera du 15 au 31 mars 2016.
Etant donné le succès rencontré lors des précédentes éditions, Fès Gourmet aura donc lieu tous les ans, au printemps et à l'automne.
Le concept que les clients ont validés par leurs retours positifs est simple, pour chaque édition une sélection de Riads et Maisons d'Hôtes officiels et adhérents de l'ARMH propose un menu spécial Fès Gourmet avec une spécialité gastronomique différente. Ce qui permet aux gourmets de découvrir une variété de plats et de lieux.
Le prix des repas est le même pour tous les établissements participant à Fès Gourmet, soit 280dhs par personne. Ce prix comprend au minimum: entrée, plat, dessert, eau et thé inclus.
L'accès aux dîners Fès Gourmet est réservé aux seuls clients des Riads et Maisons d'Hôtes officiels et classés.
Riad Souafine est un partenaire fidèle de Fès Gourmet depuis la première édition car cela correspond tout à fait à notre vision du voyage: découvrir un lieu se fait aussi à travers sa gastronomie!

Riad Souafine

 

samedi 23 janvier 2016

Fès: Sefrou, le souk du jeudi

Sefrou / Riad Souafine 2016
Derrière ces magnifiques remparts se cachent la Médina et le Mellah (quartier juif) de Sefrou.
A 25 kms de Fès, une demie heure en voiture, la ville de Sefrou mérite le détour. Contemporaine de Fès, Sefrou fut un temps la capitale de la région avant d'être supplantée par Fès. Longtemps délaissée de tous cette petite bourgade est devenue aujourd'hui une ville étendue et de nouveaux quartiers sortent de terre à un rythme surprenant.

Sefrou / Riad Souafine 2016
Sefrou se visite tous les jours mais le jeudi est celui du grand souk et donc de forte affluence. Des douars et villages environnant l'on se retrouve au marché, aux cafés ou dans les ruelles de la médina.
Pour l'étranger, visiteur de passage, le dépaysement est total d'autant plus que Sefrou recevant peu de touristes a su garder son authenticité tant dans le contact avec les gens que dans les échoppes entièrement destinées aux gens du cru.
Un seul vrai bazar vend des "souvenirs":

Sefrou / Riad Souafine 2016

Le jeudi donc c'est le règne des fruits et légumes:

Sefrou / Riad Souafine 2016
Sefrou / Riad Souafine 2016
Sefrou / Riad Souafine 2016
Sefrou / Riad Souafine 2016
Mais c'est aussi le jour où les métiers traditionnels sont le plus sollicités, de l'écrivain public, en passant par le fabricant de soc de charrue en bois, ou le chaudronnier tous font preuve d'une grande activité:

Sefrou / Riad Souafine 2016

Sefrou / Riad Souafine 2016

Sefrou / Riad Souafine 2016
Et puis les traditionnels vendeurs d'épices, les bijoutiers ou fripiers de toutes sortes:

Sefrou / Riad Souafine 2016

Sefrou / Riad Souafine 2016

Sefrou / Riad Souafine 2016

Sefrou / Riad Souafine 2016
Sefrou / Riad Souafine 2016
La médina de Sefrou a la particularité d'être traversée par une rivière impétueuse et dont la crue mémorable de 1950 a été immortalisée par une plaque au dessus de l'un des passages couverts. Cette rivière est malheureusement une poubelle à ciel ouvert, chose fréquente au Maroc.

Sefrou / Riad Souafine 2016
Niveau de la crue 1950 / Riad Souafine 2016
La visite de Sefrou se fait facilement depuis Fès, sur une matinée soit en taxi touristique sur réservation soit en grand taxi collectif. Il est possible de faire une courte étape avant Sefrou au village troglodyte de Bahlil situé à 3 kms.