BORJ FEZ: OUVERT

L'ouverture au public du Borj Fez a été avancée et dès vendredi la foule s'est précipitée dans ce nouveau lieu de consommation d'un nouveau genre, en tous cas pour la population de Fès.
Pour un grand nombre de gens n'ayant jamais quitté la ville ou voyagé jusqu'à Casablanca et son Mall géant, le centre commercial de Fès constitue réellement une découverte à tous les sens du terme dont la plus déroutante est l'escalator qui paralysait beaucoup de gens.

Le parking souterrain de 600 places, unique à Fès,  affichait complet. Même à pieds depuis la médina distante de 3 km les couples et familles affluaient ou repartaient chargés de sachets, de Carrefour principalement.

Car c'est bien cet hyper marché qui venait en tête de fréquentation. Caisses bondées, chariots pleins ont peut confirmer que le manque existait bien.

En ce premier jour la différence essentielle que l'on remarque en terme d'offre c'est le rayon poissonnerie.
Comme en France, Carrefour semble vouloir apporter ici aussi la fraicheur, la qualité et la variété des poissons. La concurrence sera rude pour les autres supermarchés de la périphérie comme Marjane dont le ciel pourrait se couvrir.

Toutes les boutiques du Borj ne sont pas encore opérationnelles, Virgin par exemple n'était pas ouvert, les rayons étant en cours de remplissage.
Au niveau des "restaurants", on est bien dans le fast food. A noter un snack "asiatique" le "Samuraï", le célèbre "Grillades Adil"  qui officiait depuis des années dans le centre ville et qui a ouvert un espace dans le Borj comme l'a fait l'excellente pâtisserie des quartiers chics, "La Villa".

Contrairement à la décoration extérieure du Borj, celle intérieure est assez réussie, de beaux volumes, des circulations bien pensées avec de vastes allées et des liaisons inter-niveau   bien réparties.

L'ambiance musicale est par contre éprouvante, musique à fond à un niveau de décibel épuisant. Par bonheur des terrasses ouvertes sur l'extérieure permettent de s'aérer et de trouver un peu de calme.

 Quelques boutiques parmi celles déjà ouvertes:

Après cette longue incursion dans le 21ème siècle, retrouver la quiétude du patio  de Souafine 19ème est toujours un vrai soulagement......

Riad Souafine: Certificat d'Excellence Trip Advisor 2013

Le site d'avis de voyageurs, Trip Advisor, vient de décerner pour la quatrième année consécutive à Riad Souafine le Certificat d'Excellence 2013.
Cette distinction est attribuée à seulement 10% des hôtels du monde entier.

Nous remercions tous nos clients qui après leur séjour chez nous ont pris le temps d'écrire un avis sur le site de Trip Advisor. Au fil des années ce site est devenu pour nous une sorte de livre d'or "Riad Souafine" , mémoire du passage de nos clients et des échanges que nous avons eu en ce lieu qui suscite de belles rencontres.

La qualité de l'accueil à Souafine est certes liée à la magie du Riad mais elle est aussi et surtout liée à l'équipe qui chaque jour contribue à la vie de notre maison, Jalal le polyglotte et Hassan l'artiste dont la cuisine séduit tous ceux qui la découvrent ou Mohamed, Khadija, Rachida..... ainsi que les senteurs qui au fil des saisons parfument agréablement le patio ou les terrasses......

Pourpiers en fleurs sur la terrasse

Roses Pierre de Ronsart, cueillies dans le jardin de l'annexe Jnane

Gardénia du patio

  

Lys géant

   

BORJ FEZ : J-5

Avec près de trois ans de retard sur la date initiale d'ouverture, le Borj Fez s’apprête a accueillir les fassis ce 27 mai prochain. Jour et nuit le chantier fourmille de petites mains qui se démènent pour achever les finitions du centre commercial situé à la sortie de la ville nouvelle en direction de la médina.

Dix ans après l'implantation du premier et unique Mc Do de Fès, la capitale marocaine de la gastronomie semble désirer avec la fast-food occidentale tourner le dos à son patrimoine culinaire avec l'arrivée des fleurons du genre. Pizza Hut et Burger King étant les premiers à s'afficher au Borj Fez. Espérons que parmi la dizaine de restaurants annoncés dans ce nouveau lieu il se trouvera au moins un restaurant digne de ce nom où les plats ne seront ni sous vide ni surgelés et où les produits régionaux seront à l'honneur .... que ce soit de la cuisine marocaine ou occidentale voire même asiatique !

Un an après l'arrivée du Mégarama, premier modeste multiplexe de Fès, la capitale culturelle du Maroc devrait accueillir au Borj Fez ...... un magasin Virgin .... au moment où en France Virgin dépose le bilan et ferme ses magasins ! Pour le coup voilà une bonne nouvelle car il est difficile voire impossible de se fournir en produits culturels à Fès. Il n'y avait en effet aucune librairie digne de ce nom en ville et pour les films dvd ou cd  les vendeurs de trottoirs régnaient sans concurrence.

Mais tout cela n'est que prétextes car la principale enseigne qui justifie ce centre commercial de nouvelle génération c'est l'hyper marché Carrefour dont l'arrivée en force donne des sueurs froides à ses deux prédécesseurs Marjane et Atacadao.

Un mot de l'architecture du Borj: elle est d'inspiration vaguement marocaine ce qui se retrouve essentiellement dans les toits pyramidaux de tuiles vertes, mais l'ensemble est assez banal, blocs modernes qui s'étirent le long de l'avenue. La seule touche originale est constituée par ces assemblages de bois bruts de types échafaudages délirants qui donnent à l'ensemble une agressivité surprenante quand on est censé vouloir attirer les chalands.

Nous ne doutons pas un instant que l'effet nouveauté fasse buzz et donc le plein du centre commercial dès les premiers jours de juin. Nous ferons alors pour vous une visite plus détaillée. A suivre.....

MEKNES: SIAM 2013

Jusqu'à dimanche le Salon International de l'Agriculture de Meknès attirera encore les foules.
600 000 visiteurs sont espérés pour cette 8ème édition.

Pour cette édition c'est le Gabon en tant qu'invité d'honneur, représentée par son Président Ali Bongo qui a aux côtés de Sa Majesté Mohamed VI inauguré le SIAM 2013 . L’Afrique de l'Ouest  est bien représentée avec la participation du Bénin, de la Côte d'Ivoire et du Sénégal entre autre. Malheureusement les stands dès le premier jour d'ouverture au public affichaient des présentoirs totalement vides.....

Au niveau des exposants il faut noter cette année une présence importante des sociétés proposant des systèmes de production d'énergie renouvelable, le solaire en tête.

Les visiteurs marocains, paysans éleveurs et agriculteurs surtout sont venus de tout le royaume pour découvrir les nouveautés du Salon.

Un pavillon entier est consacré aux Produits Locaux, de tout le Maroc des coopératives ou des producteurs indépendants sont venus offrir leurs spécialités.
Nous avons ainsi découvert un couscous de blé au arachides, sésame et amandes que nous cuisinerons bientôt.
Coup de cœur spécial pour le fromage de lait de chamelle que nous avons servi le soir même à nos clients du jour avec de fines lamelles de menthe du sel et du poivre ...... divin !

Maroc: Heure d'été 2013

Cette nuit le Maroc passe à l'heure d'été. Le décalage horaire ne sera plus que d'une heure entre l'Europe et le Maroc.
Comme chaque année cette disposition sera variable puisque le 1er de Ramadan (vers le 10 juillet) il y aura un nouveau changement d'heure pour revenir une fois encore en heure d'été le dernier jour de Ramadan (vers le 9 août).

Celliers de Meknes: Château Roslane

Le Maroc est un grand producteur de vins, ce que peu de gens imagine. C'est dans la région de Meknès, à 60kms de Fès, que se situent l'essentiel des cultures de vignes. Les Celliers de Meknès est la première entreprise viticole du Maroc et elle représente 65% de la production totale du pays. M. Brahim Zniber a fondé les Celliers de Meknès en 1956, au moment de l'indépendance du Maroc et du départ des Français qui possédaient les exploitations viticoles.
Aujourd'hui encore M. Zniber toujours à la tête de cette entreprise poursuit inlassablement le développement industriel et intégré des Celliers de Meknès et notamment une augmentation conséquente de ses débouchés à l'export.

A la pointe de la recherche et de la qualité, les Celliers de Meknès sont les premiers en 2004 à avoir obtenu l'appellation "Château" pour leurs vins Châteaux Roslane.

Les immenses cuves modernes peuvent rivaliser sans difficulté avec les plus modernes installations que l'on peut trouver en Californie ou en Australie, d'ailleurs la visite du domaine a de quoi surprendre tant on oublie que l'on est au Maroc.

C'est dans les chais traditionnels que sont conservés et mis en vieillissements les vins de gammes supérieurs.
Stockés dans 3000 fûts de chênes de fabrication française exclusivement, le vin bénéficie de conditions d'élevage exceptionnelles. Chaque année ce sont 1000 barils qui sont renouvelés puisque leur durée d'utilisation ne dépasse pas 3 ans. Les millésimes sont conservés en bouteilles dans des niches creusées dans le sol.

Le Château Roslane est un peu le navire amiral des Celliers de Meknès mais la gamme des vins produits grâce à plus de 4000 hectares de vignes est très variée, les plus réputés étant Les Côteaux de l'Atlas.
Cabernet, Sauvignon, Merlot, Syrah ou encore Chardonnay sont les principaux cépages. Depuis l'épidémie de phylloxera qui toucha le Maroc en 1919 et détruisit la totalité du vignoble marocain, les pieds actuels sont tous originaires de France.

Le Château Roslane accepte les visiteurs, par groupe de 8 personnes minimum et sur réservation au moins 15 jours à l'avance.
L'ARMH de Fès, association des Maisons d'Hôtes, envisage d'organiser pour les clients de ses adhérents des visites régulières à la fois des caves de vin mais aussi d'oliveraies, un circuit "Vin et Olive" à 1 heure de Fès.
Nos clients sont en effet de plus en plus nombreux à rester plusieurs jours à Fès et cette possibilité d'excursion qui sort des sentiers battus répondra parfaitement à leurs attentes de découvertes originales de la région.

Au Riad Souafine nous proposons déjà depuis plus d'un an cette sortie aux petits groupes de passionnés d’œnologie que nous recevons et chaque fois ils reviennent émerveillés de cette journée bucolique avec très appréciée aussi la dégustation des vins dans le merveilleux salon du Château Roslane.

PHOTGRAPHIE: MURAT GERMEN

Fès attire, Fès fascine, Fès inspire......

Les voyageurs qui s’arrêtent à Fès et qui aiment cette cité ont en commun souvent une certaine esthétique de la vie.
En tous cas au Riad Souafine les artistes sont nombreux à y séjourner et puiser une énergie créative inattendue. dans la magie du lieu ou dans celles des vues imprenables sur la médina qu'offrent nos terrasses de jour comme de nuit,

    Murat Germen, Riad Souafine, Médina de Fès

Peintres, écrivains, architectes ou philosophes on laissé leur empreinte en nos murs.

Les photographes sont certainement les plus nombreux à nous avoir apporté leur vision de la médina et de Souafine, parmi eux nos amis Jacques Hébinger, Thierry Poulet ou Pierre François ont traduits dans leurs travaux ce que Fès leur a révélé.

Récemment c'est un grand photographe turc, Murat Germen, de passage à Souafine qui nous a séduit tant par son œuvre que par son extrême sensibilité.









 Pour en savoir plus sur cet artiste voyageur:

 http://500photographers.blogspot.com/2011/08/photographer-355-murat-germen.html

http://www.muratgermen.com

Fès: MIMOUNA, la tradition maintenue

"La mimouna (hébreu : מימונה, arabe : ميمونة) est une fête populaire observée depuis environ trois siècles par les communautés juives originaires d’Afrique du Nord au sortir du dernier jour de Pessa'h, Isrou 'Hag Péssa'h. Elle a pris une ampleur particulière en Israël, où elle atteint des proportions quasi-nationales.
Elle célèbre les retrouvailles entre voisins qui, au vu des nombreuses opinions et coutumes concernant l’interdiction de consommer du hametz, s’étaient abstenus de partager leurs repas au cours de la semaine de Pessa'h. Les aliments à base de pâte levée y tiennent donc une place de choix." Wikipedia

Avoir la chance d'être invité à la soirée de la Mimouna à Fès est un privilège. Cette fête juive qui célèbre le dernier jour de Pessah est encore très pratiquée dans tout le Maghreb et les dernières familles juives de Fès ont conservé intacte cette tradition.

C'est l'occasion de partager de nouveau  un repas de fête entre voisins et amis de toute confession ou origine. Porte et table ouvertes le temps d'une soirée avec orchestre et victuailles. Un magnifique symbole de paix et d'harmonie.

Les plats principaux servis ce soir là devraient être inscrits au patrimoine de la gastronomie juive marocaine.
Notre hôtesse est réputée pour la qualité de sa cuisine malheureusement elle garde jalousement le secret de ses recettes.

La place d'honneur revenait sans aucun doute au sucré: à profusion des gâteaux et des fruits confits de toute sorte, du nougat et des cornes de gazelle tout étant bien entendu fait maison !

Festival de Fès de la culture soufie 2013

 

La 7ème édition du Festival de la Culture Soufie de Fès organisé par M. Faouzi Skalli, aura lieu du 13 au 20 avril 2013 sous le thème de "Nourritures Spirituelles " Soufisme et créativité.

Une semaine riche en conférence, table ronde et concerts se tenant au Musée Batha.

Le programme 2013






Les concerts de cette année font la part belle aux confréries du Maroc, six concerts sur neuf.
Les invités étrangers sont la Syrie, la Palestine et la Turquie.

FES: OUVERTURE DE PAUL

Après Rabat puis Casablanca, Fès accueille en ce dimanche, PAUL, le célèbre boulanger du nord de la France.
Deux ans de travaux ont été nécessaires pour rénover une villa du centre ville de style cubique typique des années 70.
Comme par miracle dès l'ouverture le "tout" Fès désertant ses anciennes amours dominicales, s'est donné rendez-vous "chez PAUL"  grâce au téléphone arabe ou plus certainement grâce aux smartphones. Un monde fou pour découvrir enfin les fameux pains et gâteaux de ce boulanger "artisanal" bien français.

Sans surprise la décoration intérieure à la française, évoque celle, imaginaire,  de la première boulangerie Paul de 1889.
Ici pas la peine de chercher des pâtisseries marocaines, le tricolore est roi, baguettes en tous genre, éclairs au chocolat au café ou au caramel, tartelettes et mention particulière pour une excellente forêt noire "hallal" dont la légèreté, l'onctuosité et la richesse en cerises mérite une entorse au régime.
Pour de la boulangerie de luxe, les prix restent sages bien qu'inaccessibles à l'immense majorité des marocains.

Seul bémol, la terrasse extérieure, exiguë, donnant sur le rond point bruyant et cernée de hautes grilles qui créent vraiment l'impression d'être en cage.