RIAD SOUAFINE

RIAD SOUAFINE

mercredi 18 janvier 2017

Fès: Festival Musiques Sacrées: programme 2017


Riad Souafine / 2017

Amateurs de musiques sacrées et fidèles du Festival de Fès, voici que le programme (provisoire) de la 23ème édition qui se déroulera du 12 au 20 mai 2017 vient d'être communiqué.

Le thème conducteur pour cette édition est "L'eau est le miroir de notre avenir" (Gaston Bachelard).

Contrairement à l'édition de 2016 dont le programme n'avait guère enthousiasmé le public celui de cette année semble plus prometteur  notamment dans la variété des modes d'expressions artistiques.
Il y aura des concerts, quelques grands noms de la musique orientale comme Majida El Roumi mais aussi du théâtre et du cinéma.

L'ouverture du festival le vendredi 12 mai sera une création spéciale comme cela est devenu habituel.
Avec un spectacle intitulé "Fables d'eau" ce sera l'occasion de rappeler combien la vie de la médina de Fès fut pendant des siècles intimement liée au bruissement de l'eau dans les rues ou dans les maisons du temps où sources, rivières et fontaines coulaient en abondances.

Le samedi 14 mai, évènement exceptionnel, pour la première fois l'Opéra de Pékin se produira sur la scène de Bab Makina. Tandis que le dimanche 14 sur la même scène seront réunis Songhai et Toumani Diabaté.

Le vendredi 19 Bab Makina accueillera "la nuit gospel" et enfin le samedi 20 Fès recevra après quelques années d'absence  la grande dame du chant, la soprano libanaise Majida El Roumi.

En 2016 les concerts de l'après-midi se tenaient dans le jardin Jnan Sbile dont on espérait que ce ne soit que transitoire et qu'ils retrouveraient en 2017 l'écrin magnifique  du musée du palais Batha. Malheureusement pour cette nouvelle édition c'est donc une fois encore le jardin Jnan Sbile qui a été retenu. Il n'y a plus qu'à croiser les doigts pour que le temps ne vienne pas gâcher la fête comme l'an dernier !

Les nuits de la médina, du 15 au 17 mai, permettront de découvrir des univers plus confidentiels.

Voir le détails de la programmation provisoire sur: Fès Festival

Conseils aux futurs festivaliers:

Les dates du 12 au 20 mai 2017 coïncident avec la période de haute saison touristique à Fès aussi il est préférable de réserver dès maintenant son hébergement

Le mois de mai est habituellement agréable et ensoleillé mais les soirées restent fraîches aussi penser à prendre un vêtement chaud et au cas où un vêtement de pluie

Enfin, nul besoin de réserver ou d'acheter les billets à l'avance de même que le "pass" proposé à 305€ qui ne concerne vraiment que les  festivaliers acharnés

mardi 10 janvier 2017

Burqas: le Maroc interdit la vente de la burqa

Comme une trainée de poudre la presse marocaine titre sur la nouvelle interdiction par les autorités de la vente de burqas.

Résultat de recherche d'images pour "burka"

Des agents de l'autorité ont dès hier fait le tour des magasins et ateliers de Casablanca qui fabriquaient ou distribuaient  ce vêtement "islamique" qui dissimule intégralement la femme qui le porte.
Le motif officiel de cette interdiction est sécuritaire, en effet aux aéroports des femmes ont été interceptées car elles dissimulaient sous cette tenue de la drogue.

Au Maroc, de tradition malékite, la burqa n'a jamais constituée une tradition religieuse. Dans quelques régions du sud, les femmes peuvent porter des drapés les couvrant de la tête aux pieds mais c'est plus pour se protéger du soleil ou du sable que par conviction religieuse.

FIGUIG / RIAD SOUAFINE 2017
 Cette interdiction de vente de burqas n'interdit pas à priori le port de ce vêtement qui en quelques années est devenu de plus en plus visible dans les rues des grandes villes, surtout dans les quartiers populaires. A ce jour il n'y a eu aucun débat à ce sujet dans la société marocaine contrairement à certains pays européens. Le Maroc étant l'un des pays arabe le plus tolérant en matière du vivre ensemble des différentes religions n'avait jusqu'à maintenant jamais pris de mesures coercitives sur la burqa.
Cette interdiction est-elle une simple mesure prise dans un contexte sécuritaire tendu ou un début de "recadrage" avant que ce phénomène ne prenne de l'ampleur ?
En tous cas le Maroc prouve une fois encore qu'il prend au sérieux la sécurité de ses citoyens. C'est ce que l'on a pu constater lors de la période des fêtes de fin d'année où la présence policière n'avait jamais été aussi importante, déployée dans toutes les principales villes du royaume. Visible et efficace puisque aucun incident ne s'est produit.


dimanche 1 janvier 2017

Riad Souafine fête le passage à 2017


Table du réveillon / Riad Souafine 2016
Riad Souafine à fêté la dernière soirée de 2016 avec tous ses invités. Cette année ambiance italo-franco-marocaine. Comme d'habitude pas de cotillons ni de musique survoltée mais chaleureuse animation des convives heureux de partager ce moment particulier de l'année.

Au menu:
Huîtres de Oualidia
Saumon gravlax maison
Pastilla aux légumes et épices d'orient
Pigeonneaux sur mousseline de butternut, jus de datte et sésame grillé
Poire confite nappée de chocolat avec sa glace à la vanille de Madagascar
Bulles Roederer pour les douze coups de minuit

Réveillon 2016 / Riad Souafine
C'est avec le premier rayon de soleil de 2017 que toute l'équipe de Souafine vous souhaite une excellente nouvelle année.
Nous espérons que le monde retrouvera enfin le chemin de la sagesse pour que le plaisir de voyager reste toujours une aventure remplie de rencontres et d'échanges harmonieux.

Bonne année 2017 à tous.

Au matin du 1er janvier 2017 / Riad Souafine 2017

lundi 26 décembre 2016

Fès et Moyen-Atlas l'hiver


Fès Ville Nouvelle / Riad Souafine 2016
L'hiver, Fès garde des couleurs automnales, les platanes semblent vouloir préserver à tous prix un souvenir de l'été tandis que les palmiers défient les saisons.
Seul le froid nocturne nous confirme que nous sommes bien en hiver.
Pour les sceptiques une petite balade dans les environs de Fès suffit à leur prouver que oui l'hiver est bien installé en ce mois de décembre et que même la neige est au rendez-vous.

Le Moyen-Atlas qui jouxte Fès se couvre de neige et nous offre des visions inattendues pour celui qui n'imagine le Maroc que sous sa face africaine.

Une fois passé la petite cité de Sefrou, l'on arrive dans la vaste plaine où se cultive les oignons qui sont stockés pour l'hiver selon une méthode ancestrale.

Riad Souafine 2016

 
Riad Souafine 2016

Quelques kilomètres plus loin, le paysage quasi désertique permet de découvrir au loin les premières montagnes enneigées du Moyen-Atlas, dont celle du Bouiblane qui culmine à près de 3200 mètres !

Riad Souafine 2016

C'est à partir de 1600 / 1800 mètres que la neige fait son apparition. Les pentes enneigées deviennent alors le centre d'attraction des marocains de tous âges et même sans infrastructure ils font de la luge ou du ski. Le matériel est rudimentaire mais le plaisir est authentique !
inutile de chercher des magasins de sport pour louer l'équipement, tout est disponible directement au bord de la route et le choix est...... d'une autre époque !

Piste de ski / Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
Au Maroc, la pause ski se fait bien sûr autour d'un tajine dans un des  "restaurants" de village.

Riad Souafine 2016
A noter que les tajines proposés sont soit 100% végans soit presque végétariens avec un soupçon de viande ! Il faut compter 40 dhs (3.5€) le grand tajine pour deux.

Une fois restaurés, la balade se poursuit en direction de la magnifique cédraie vers Azrou. Là encore les paysages ont de quoi faire rêver le citadin.

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016
La forêt de cèdres d'Azrou est aussi réputée pour sa population de singes magots qui attirent une foule de touristes.

Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
L'heure du retour approche, le jour décline vite en hiver, une piste enneigée mais praticable sans équipements spéciaux (introuvables à Fès) permet de couper vers Ifrane.

Riad Souafine 2016
Riad Souafine 2016
A Ifrane, surnommée la petite suisse du Maroc; prendre un café (60dhs, 5.5€) à l'hôtel de luxe, Michlifen, permet de compléter les moments contrastés de cette balade.
Paysages magnifiques, nature quasi sauvage, tajine plein de saveur, conditions de vies plus que précaires pour certains et luxe extrême pour les plus nantis sont bien les facettes d'un même pays;

Habitat de bergers / Riad Souafine 2016
Hôtel Michlifen / Riad Souafine 2016
Hôtel Michlifen / Riad Souafine

Cette excursion hors des sentiers battus se fait sur une journée en voiture depuis la médina de Fès. En toutes saisons le plaisir qu'elle procure est le même: grand air, marches en forêt, rencontres authentiques et dépaysement garanti !

Joyeux Noël à Souafine

Père Noël à Souafine 2016
Comme tous les ans la "famille" Souafine se retrouve devant le sapin tout illuminé, petits et grands ne manqueraient pour rien au monde ce moment de partage et d'amitié.

Noël / Riad Souafine 2016

Au menu de cette soirée:

Amuse bouche / Riad Souafine 2016
Amuse bouche:
Envol de papillon aux saveurs épicées
Entrées:
Huîtres de Oualidia
Saumon mariné
Escalope de foie gras poêlé
Plat:
Filet Mignon d'agneau au jus de dattes (voir la recette sur Gourmet Lodging)
Dessert:
Pudding de Noël aux myrtilles et à l'anis

Recette /Riad Souafine 2016
Dessert de Noël / Riad Souafine 2016

Merci Père Noël

Riad Souafine 2016

jeudi 17 novembre 2016

Fès: la vague chinoise est passée

Touristes chinois / Riad Souafine 2016

Le Maroc ayant supprimé l'obligation d'obtention du visa d'entrée pour les ressortissants chinois, la médina de Fès a dû faire face à un véritable tsunami de touristes chinois essentiellement en octobre lors des congés annuels chinois la première semaine d'octobre.
Ce qui a le plus surpris les opérateurs du tourisme c'est que contrairement à ce qu'ils imaginaient ces touristes voyageaient surtout en petits groupes voire en individuels. Essentiellement des jeunes au pouvoir d'achat limité ces nouveaux touristes ont surtout séjourné dans les hébergements à bas prix choisis sur Booking.com et AirBnb qui sont les premiers sites continuant à commercialiser les établissements non classés et illégaux au Maroc.

Seule une frange limitée de visiteurs chinois a séjourné dans les hôtels et Riads classés, ceux-ci plus âgés disposaient de revenus nettement supérieurs, se déplaçant en berline avec chauffeur, n'ont guère apprécié le côté "authentique" de la vie moyenâgeuse de la médina.
Le restaurant thaïlandais de la médina, Moi Anan, a été l'adresse la plus partagée par ces nouveaux touristes qui n'apprécient pas forcement notre cuisine marocaine !

Moi Anan Restaurant Thaï / Riad Souafine 2016

La désaffection des touristes chinois pour Paris (France) à la suite des attentats que la France a connus et des agressions fréquentes envers les chinois, a certainement contribué à leur présence soudaine au Maroc.

La question que l'on se pose maintenant est celle de savoir si ces touristes seront de futurs ambassadeurs de la destination Fès et s'ils reviendront plus nombreux encore ?
Octobre est passé, les chinois sont partis.

Fès, place Najjarine / Riad Souafine 2016



mardi 15 novembre 2016

Fès: Super Lune 14 novembre 2016


Crédit PM Roux / Super Lune 2016
Cette nuit du 14 novembre 2016, la super lune était bien au rendez-vous, majestueuse, au dessus de la Médina de Fès.
Le ciel sans aucun nuage permettait à tous, depuis les terrasses de la médina, de se laisser aller à la fascination devant un tel spectacle.

vendredi 11 novembre 2016

Fès: Commémoration du 11 novembre


Fès, cimetière Européen / Riad Souafine 2016
En ce 11 novembre, la commémoration de l'armistice de 1918 s'est déroulée sous l'égide du Consul Général de France, M. François-Xavier Tilliette, au cimetière Européen de Fès, communément appelé cimetière français. Les autorités marocaines se sont associées à cette commémoration et M. Zniber, Walli de Fès s'est joint au Consul Général pour le traditionnel dépôt de gerbes aux pieds des stèles dédiées aux combattants français et marocains morts au service de la France.

Fès commémoration du 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016

Fès commémoration du 11 novembre 1918 / Raid Souafine 2016
Fès commémoration 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016
Fès commémoration 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016
Fès commémoration 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016

Le discours prononcé par Monsieur le Consul Général a rendu hommage à tous les combattants, de toutes origines ayant dédiés leur vie au service de la libération de la France lors des deux guerres mondiales. Il a souligné combien l'amitié qui unit le Maroc et la France est solide et sincère.
La cérémonie s'est achevée par les deux hymnes nationaux interprétés par les élèves de l'école La Fontaine, suivis d'une minute de silence.
Les participants ont été invités à prendre une collation à la résidence du Consul Général de France ce qui a permis à de nombre d'entre eux de faire plus ample connaissance avec Monsieur François-Xavier Filliette qui a pris ses fonctions à Fès très récemment après son dernier poste de Consul Général au Vatican.

Fès, résidence du Consul Général / Riad Souafine 2016

Le cimetière Européen de Fès mérite la visite, considéré comme le plus beau cimetière chrétien du Maroc, il occupe une surface de 4 hectares à quelques encablures du centre de la ville nouvelle.
Il est parfaitement entretenu. En 1957 la ville de Fès fait don du cimetière au Consulat Général de France à charge pour lui d'en assurer l'entretien. Un gardien marocain dont le poste est financé par la ville assure la surveillance des lieux. Il connaît l'emplacement de toutes les tombes, il est la mémoire de ce lieu de recueillement.
La végétation omniprésente participe à la sérénité de l'ensemble.

Cimetière Européen de Fès / Riad Souafine 2016
Cimetière Européen de Fès / Riad Souafine 2016
Cimetière Européen de Fès / Riad Souafine 2016

samedi 5 novembre 2016

Maroc: Whatsapp, Skype... Le retour !


Riad Souafine 2016
Telles des bougies aux lueurs vacillantes, les allers et retours du Maroc sur le sujet de la VoIP sont devenus habituels.
Bonne nouvelle donc il est de nouveau possible de communiquer en direct par Whatsapp ou Skype depuis le Maroc sans passer par un VPN !
L'annonce récente du limogeage du Directeur de l'ARNT (Agence de régulation) dont les motifs n'ont pas été développés laissait entrevoir une possible ouverture et la tenue de la COP 22 à Marrakech du 7 au 18 novembre avec la présence de délégations venues de 120 pays a dû contribuer à la prise de décision.
Au final pour les marocains peu importent les raisons, l'essentiel est de retrouver leur moyen de communication préféré libre et gratuit !
Quant au volet économique, nous ne dirons jamais assez combien le coût de la téléphonie, fixe ou mobile, au Maroc dépasse de loin les moyens de la majorité du peuple qui ne peut de toute façon pas  se payer des forfaits aux tarifs plus élevés qu'en Europe !

samedi 29 octobre 2016

Maroc: passage à l'heure d'hiver

Résultat de recherche d'images pour "heure d'hiver"

Cette nuit le Maroc passera à l'heure d'hiver, à 3h du matin il sera 2h. Le décalage avec les pays d'Europe restera donc d'une heure.

vendredi 28 octobre 2016

Fès, plein ciel: LA BREVA

La Breva / Riad Souafine 2016

Y aurait-il enfin une nouvelle dynamique à Fès. L'ouverture récente de plusieurs lieux nouveaux semble le confirmer.
La Breva, salon de thé et petite restauration, est l'un de ces endroits qui à peine ouvert attire une clientèle fidèle.
Il est situé en plein centre ville sur le boulevard principal, en face de l'hôtel Volubilis.
Au septième et dernier étage d'un immeuble récent, les terrasses de La Bréva dominent toute la ville nouvelle et offrent le soir venu un panorama fort agréable.
Est-ce le fait que ce café n'est pas ouvert sur la rue et donc visible de tous, mais toute la jeunesse de Fès s'y donne rendez-vous, ambiance mixte et de bonne tenue.
Pas de musique envahissante et des prix classiques pour ce genre de salon de thé c'est à juste titre une bonne adresse pour se détendre et passer un moment entre amis.

La Breva / Riad Souafine 2016
LA Breva / Riad Souafine 2016

mardi 18 octobre 2016

Fès: ouverture du JAZZY restaurant


Le Jazzy, Fès Ville Nouvelle / Riad Souafine 2016
Le centre de la ville nouvelle de Fès accueille désormais une nouvelle adresse de restaurant qui devrait devenir rapidement une bonne adresse pour les gourmets de Fès.
Après de longs mois de travaux, le Jazzy a reçu ses premiers convives dont les animateurs de ce blog.

A l'arrivée, l'impression est tout de suite plaisante, décoration de bon goût, sobre et intime malgré la disposition des tables, musique de fond "jazzy" au volume sonore bien dosé.

Le Jazzy / Riad Souafine 2016
Le Jazzy / Riad Souafine 2016
Le Jazzy / Riad Souafine 2016
La carte du Jazzy est la bonne surprise. Elle est courte mais offre un choix très varié de plats français, essentiellement du Sud Ouest, réalisés avec des produits locaux d'excellente qualité.

Après un amuse bouche frais et délicieux, notre choix s'est porté sur la salade Jazzy, style salade landaise, magret de canard fumé, gésiers, foie gras maison, fromage bleu, le tout servi avec une fine sauce au vinaigre balsamique.

Salade Jazzy / Riad Souafine 2016
Pour rester dans le Sud Ouest, nous avons poursuivi le repas avec un confit de canard moelleux et goûteux accompagné d'une écrasée de pomme de terre aux copeaux de truffe noire du Maroc et avec un médaillon de filet de bœuf Rossini servi avec un gratin dauphinois. Nous avions demandé pour la cuisson du filet de bœuf qu'il soit bleu mais chaud. Cuisson parfaite, ce qui au Maroc relève d'une prouesse rarement atteinte. La cuisson du foie gras poêlé était elle aussi parfaitement réalisée. Le seul bémol  a été le gratin dauphinois, qui manquait de temps de cuisson.

Confit de canard / Riad Souafine 2016

Filet de bœuf Rossini / Riad Souafine 2016
En dessert nous avons hésité entre les sorbets maisons, la crème brulée et nous avons opté pour  le palet de biscuit au chocolat et sa crème anglaise. Délicieux !

Palet Biscuit au chocolat / Riad Souafine 2016
Le jeune propriétaire, Moulay Ahmed, a passé 15 ans en France où il a été formé à l'école Bocuse.
Il a débuté comme comis au Petit Nice, de Passédat,  à Marseille et puis comme chef au Castelet.

Côté tarifs, la carte du Jazzy se veut modérée et de fait elle offre un excellent rapport qualité prix bien venu dans une ville plutôt inflationniste (souvent peu justifié). Entrée plus plat il faut compter environ 200dhs (18€) et ajouter 40dhs (3.8€) pour un dessert.
Pour le moment il n'est pas servi d'alcool car venant d'ouvrir un délai est nécessaire pour obtenir la licence d'alcool. D'ici à un mois certainement.

Restaurant le Jazzy
5, rue Abdelkrim El Khattabi
(à côte de l'hôtel Splendid)
Tel: +212 535943960