Fès Gourmet: 13ème édition

Fès Gourmet 2020 / Riad Souafine 2020

Du 1er au 15 mars 2020 l'évènement Fès Gourmet revient pour la 13ème édition. Rendez-vous des voyageurs gourmets devenu incontournable cette nouvelle saison sera pour eux une belle occasion de découvrir la vraie gastronomie marocaine et fassie, celle des plats de fêtes que l'on ne trouve pas dans les assiettes des restaurants, cette cuisine qui nécessite souvent de longues heures de préparation et des produits de choix.
Les participants sont les ambassadeurs de cette cuisine de maison, traditionnelle ou revisitée, qui fait honneur à la réputation des Riads de la médina de Fès.

Tajine d'agneau aux coings / Riad Souafine 2020

Si vous séjournez dans un Riad ou une Maison d'Hôtes adhérent(e) de l'ARMH n'hésitez pas à demander à votre hôte de vous réserver une table dans l'un des Riads participants.

La formule est identique aux éditions précédentes, le prix du dîner est le même pour tous soit 280dhs par personne avec entrée, plat et dessert, eau et thé inclus.
Réservation obligatoire au plus tard la veille.

Couscous  Medfoun / Riad Souafine 2020

 RIAD KETTANI (Résa au +215 35 74 11 06 )
Tagine de poulet aux poires et abricots et compotée d’oignons

 DAR EL BALI (Résa au +212 535 63 56 43)
Tagine de Poulet aux amandes et abricots farcis

PALAIS D’HOTES SUITES & SPA (Résa au +212 535 63 73 24)
Tagine de boeuf aux figues farcies aux amandes

RIAD BRAYA (Résa au +212 535 63 87 25)
Mekfoul de jarret de boeuf, oignons et tomates caramélisées

RIAD ALYA (Résa au +212 535 63 30 44)
Tagine de boeuf aux coings caramélisés avec graine de sésame et miel


RIAD SOUAFINE (Résa au +212 535 63 86 86)
Couscous Medfoun d’agneau

 RYAD MABROUKA (Résa au +212 535 63 63 45)
Epaule d'agneau farcie aux abricots

DAR 7 LOUYAT (Résa au +212 535 63 56 04)
Rfissa
 
Riad El Ghalia  (Résa au +212 535 63 41 67)
Poisson Mchermel

Liste susceptible de modification

Fès: un Bistro dans la médina

Riad Souafine 2020

La médina de Fès, magique et mystérieuse, aux mille trésors cachés n'en fini pas de surprendre les visiteurs quand elle leur permet de franchir une porte jusque la réservée aux "initiés".

C'est le cas de ce nouvel endroit qui vient tout juste d'ouvrir, le Bistro du Riad Laaroussa.

Le Riad Laaroussa fait des partie des  maisons d'hôtes  pionnières, de grand luxe et réservée à une clientèle trés aisée.

Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

Des l'entrée, majestueuse, l'on sent que l'on pénètre dans un lieu à part où l'esthétique et le bon goût ne sont ni ostentatoires ni clinquants.

Avant d'atteindre la terrasse où se trouve le Bistro, le chemin qui y mène tient d'une promenade artistique, le patio végétalisé offre au regard de belles sculptures et quantité de scènes apaisantes.

Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

Patio Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

Sculpture Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

L'ascension vers le Bistro nécessite un minimum de mise en forme car l'on n'accède à la terrasse que par un escalier typiquement fassi aux marches de géant (un défi pour les personnes à mobilité réduite) mais une fois cette épreuve franchie le plaisir est total car, comme souvent dans les maisons de la médina, cet espace plein ciel tient du Graal avec sa vue plongeante sur le patio et l’horizon dégagé !

Patio Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

 

Table Bistro Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

Vue Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

Après ce long préambule en apéritif la carte du Bistro est une agréable surprise par ses plats méditerranéens (sans être marocains) et ses prix qui sont somme toute abordables compte tenu du lieu.

Cuisine Bistro Riad Laaroussa / Photo Riad Souafine 2020

 Commencer par un trio de tapenade de sardine, olive noire et pois chiche est une bonne idée ensoleillée et que l'on peut partager.

Bistro Laaroussa Tapenades / Photo Riad Souafine 2020

En plat nous avons dégusté des calamars à la plancha joliment présentés et particulièrement goûteux, un filet de St Pierre sur son lit de poireaux et petits légumes, cuisson parfaite et harmonie totale des saveurs ainsi qu'un magret de canard dont malheureusement la cuisson fut approximative.

Quant aux desserts de ce jour, la crème brûlée et la marquise au chocolat ont dépassé nos attentes, de pures merveilles !

Le tout accompagné d'un excellent vin gris Volubilia.

Bistro, calamar à la plancha / Photo Riad Souafine 2020

Bistro, St Pierre / Photo Riad Souafine 2020

Bistro, magret de canard / Photo Riad Souafine 2020

Bistro, marquise au chocolat / Photo Riad Souafine 2020

Bistro, crème brûlée / Photo Riad Souafine 2020

Les prix des entrées, "petite faim", vont de 50dhs à 100dhs (5€ à 10€) et les plats, "grande faim", de 90 dhs à 150dhs (9€ à 15€), quant aux desserts ils ne dépassent pas 50dhs (5€)

En conclusion le Bistro est une excellente adresse pour un déjeuner détente dans un cadre somptueux sans se ruiner.

Le Bistro Laaroussa est ouvert de 12h à 15h et se situe au niveau du talaa sghira presque en face de la Bibliothèque des enfants de la médina.....

Pour les inconditionnels de la gastronomie marocaine le Riad Laaroussa propose aussi et uniquement le soir un dîner marocain avec un menu fixe qui change tous les jours mais réservation obligatoire la veille ou au plus tard avant midi pour 280dhs entrée, plat et dessert.

Fès: Bibliothèque pour enfants de la médina

Talaa Sghira / Riad Souafine 2020

Depuis 2015 dans la médina de Fès se niche la "Bibliothèque des enfants de la Médina", créée à l'initiative d'une jeune américaine expatriée qui souhaitait offrir aux enfants un lieu de culture et un espace de rencontre autre que le terrain de jeu de la rue.

Bibliothèque / Riad Souafine 2020

Ce lieu atypique a su perdurer au delà du temps de l'expérience et sans autres moyens que les donations mais avec la volonté de s'inscrire dans le temps long.

Cinq ans après, le succès est toujours au rendez-vous, les enfants sont présents, fréquentent régulièrement la bibliothèque, empruntent des livres ou les lisent sur place toujours encadrés par une adulte. 
Des séances de projection vidéo sont organisées avec des documentaires adaptés sur la nature, les animaux, l'écologie etc....

Souvent les écoles du quartier viennent y emprunter des livres.

Livres pour enfants / Riad Souafine 2020

Le fond de la bibliothèque est constitué essentiellement de livres donnés. Ce qui nécessite un renouvellement fréquent.

En permanence de 30 à 50 enfants se croisent quotidiennement dans cet espace, ilot de culture et de calme.
L'inscription, quasi gratuite, ne coûte que 20dhs par an (moins de 2 euros).

Les marocains en général lisent peu ou pas du tout, cette initiative vise à familiariser les jeunes enfants à la lecture, à leur donner l'envie d'ouvrir un livre en espérant que plus tard il auront un accès plus aisé à cette source d'imaginaire ou d'information autrement plus riche que celle des smartphone.

Livres pour enfants / Riad Souafine 2020

Nous ne pouvons que recommander aux visiteurs étrangers de passage à Fès de mettre dans leurs bagages ne serait-ce qu'un livre pour enfant (en français, anglais ou arabe) et de "l'oublier" dans cette bibliothèque pour le coup vraiment solidaire. 

Riad Souafine 2020

 L'Association des Riads et Maisons d'Hôtes de Fès vient d'ailleurs de faire un donc à la Bibliothèque sous la forme d'un chèque de 5000dhs (500€) qui lui permettra d'étoffer son offre alors que le SIEL de Casablanca va ouvrir ses portes.

Don ARMH FES / Riad souafine 2020