Fès: Festival Musiques Sacrées 2016 Programme

savemybrain.net / Hindi Zahra

Le programme de la 22ème édition (du 6 au 14 mai 2016)
 du festival des Musiques Sacrées vient d'être mis en ligne.
Cette année sera dédiée principalement à l'Inde.

Voir le programme

Le thème retenu pour 2016 est celui de "Femmes Fondatrices"

Parmi les nouveautés, l'abandon du magnifique lieu que constituait la scène du Palais Batha pour l'espace verdoyant du jardin Jnan Sbil.

Côté tarifs, crise oblige, ceux-ci marquent une baisse certaine, le prix des places varie de 15€ à 30€ maximum. Il est vrai qu'il n'y aura aucune tête d'affiche internationalement connue.
Les amateurs de beau spectacle seront comblés avec les derviches tourneurs d'Istanbul qui seront de nouveau présents, le 12 mai à Bab Makina.

cafeturc.com

Le 8 mai à Bab Makina sera certainement une très belle soirée avec sur scène Hindi Zahra puis Oumou Sangaré.

africavivre / Oumou Sangare

Cette année comme pour les précédentes éditions nous renouvelons nos conseils aux festivaliers. Il n'est pas utile d'acheter les billets à l'avance ceux-ci sont en vente sur place. Le choix du "Pass" est utile uniquement pour les stakhanovistes qui envisagent d'assister à l'ensemble des concerts.
Par contre pour l'hébergement il est fortement conseillé de réserver dès maintenant surtout pour ceux qui envisagent de résider dans un Riad de la Medina car le mois de mai, haute saison à Fès, est habituellement très prisé par les voyageurs.

Fès: Maison Baumel, un défi gustatif !

Christian Baumel / Riad Souafine 2016

A l'heure où l'on traite le plus souvent le sujet des retraités français qui partent s'installer au Maroc pour cause de soleil et de gentillesse fiscale (à Marrakech ou à Agadir principalement), les français qui choisissent de résider à Fès sont loin d'être retraités pour la majorité d'entre eux.
Ils ont eu souvent un parcours de vie atypique et ce ne sont pas les paillettes de Marrakech ou la partie de pétanque à Agadir qui les attirent dans cette médina de Fès.

Le parcours de Christian Baumel illustre parfaitement la vie du baroudeur qui se pose un jour dans un des jardins secrets de Fès.
Ariégeois de naissance, charcutier traiteur de formation, formé dans de bonnes maisons françaises, il s'envole bien loin des Pyrénées pour se retrouver à Auckland, en Nouvelle Zelande, où il monte la première charcuterie française de la ville. Il y restera 18 ans, ouvrira deux boutiques, créera un restaurant français et sera le premier importateur de fromage non pasteurisé dans cette région du monde ! De ce séjour il rapportera au contact des Maoris, des recettes  et techniques culinaires ancestrales.

Il débarque enfin à Fès, plus précisément au Palais Faraj pour assurer la formation de l'équipe restauration aux arts culinaires français.

Christian au terme de sa mission aurait pu faire sa valise et quitter Fès.
En fait, non! Le charme de Fès a une fois encore opéré.

Il ouvre donc aujourd'hui "Maison Baumel" après des mois de préparation. Installé sur le site de Fès et Gestes, l'adorable maison coloniale de Cécile, Christian nous propose une gamme de charcuterie 100% halal ainsi que des plats cuisinés français revisités.

Christian Baumel / Riad Souafine 2016

Pour beaucoup d'étrangers la charcuterie "halal" n'est pas ce qu'ils apprécient le plus au Maroc, souvent industrielle elle est en effet assez loin de la charcuterie traditionnelle européenne.
Christian s'est donc lancé un défi absolu ..... nous faire aimer ces produits sans porc !
Pour y parvenir, il a construit un fumoir traditionnel, n'utilise que des copeaux de bois de cèdre (le summum en la matière) ainsi que des morceaux de viande de premier choix et il mobilise toute sa passion et son savoir faire du Sud-Ouest pour nous offrir un plaisir gustatif authentique.

Maison Baumel / Riad Souafine 2016

Il y a de quoi être en effet bluffé par le résultat: le "jambonneau de dinde" une merveille, la terrine de poulet aux olives et amandes gouteuse et fondante, les saucisses façon Morteau, le filet de poulet au citron fumé.
Côté plats cuisinés même réussite avec une mention spéciale pour les lasagnes de poulet ou le cassoulet toulousain. Et bien sûr le canard (on ne peut renier ses origines) décliné sous toutes ses formes, magret fumé, ballotines de canard confit etc....

Dégustation Maison Baumel / Riad Souafine 2016

Outre la charcuterie, Christian concocte aussi quelques produits d'épicerie fine, des sirops, le Rose et Safran exceptionnel ou encore le Pesto coriandre/amande !!!

En conclusion la Médina de  Fès (quartier ZIAT) accueille désormais une adresse qui comblera les gastronomes Fassis ou étrangers résidents. D'ailleurs quelques bonnes tables de la ville se fournissent déjà chez Christian.

Produits Maison Baumel / Riad Souafine 2016

Maison Baumel

Téléphone : 06 11 98 40 45

Email : maisonbaumel@gmail.com

Adresse : chez "Fès et Gestes"

39 Arsat el Hamoumi - Ziat

30110 Fès Médina

Maroc: WhatsApp, Skype, Viber .... Bloqués !

Ce qui n'était qu'une "rumeur" se révèle tristement réel. Il n'est désormais plus possible de communiquer au Maroc grâce à WhatsApp, Skype ou Viber au travers des réseaux opérateurs. Pour quelques jours encore l'on peut le faire en utilisant le wifi mais l'ANRT (Agence Nationale de Réglementation des Télécommunications) annonce qu'elle va aussi bloquer techniquement ces applications par wifi.

Les raisons avancées par l'Agence sont que ces applications ne sont pas enregistrées au Maroc comme entreprises de télécommunications et n'ont donc pas les autorisation nécessaires ....
Autre raison, certainement la plus importante, ce serait le manque à gagner pour les opérateurs marocains, Maroc Telecom (SFR), Meditel ( Orange) et Inwi.

Cette histoire de gros sous va pénaliser qui en fait ? L'immense majorité des marocains à faibles revenus qui utilisaient ces applications pour maintenir le contact avec leur famille vivant à l'étranger.

Certes les opérateurs nationaux ont massivement investi dans les infrastructures et le développement de la 4G fort coûteux (mais nécessaire vu la piètre qualité des réseaux) les pousse a rentabiliser au maximum. On peut le comprendre mais alors pourquoi bloquer une application "solidaire" par excellence et ne pas chercher à créer des services à valeur ajoutée et rémunérateurs ?

Pour comparer avec la France, le coût des communications au Maroc est prohibitif compte tenu du pouvoir d'achat des ménages, un simple abonnement fixe+adsl seulement  est d'au moins 30€ mensuel plus les communications pour une qualité de liaison franchement passable. Ce qui explique que peu de marocains soient équipés en lignes fixes.

En terme d'image pour le pays ces blocages ne sont pas les bien venus car ils seront associés à une restriction des libertés acquises et plébiscitées par tous.
Attitude rétrograde s'il en est cela nous prouve que la gratuité du Net est bien une illusion !

Allons nous revenir à ces pratiques dégradantes qui faisaient que le plus pauvre bipait le plus riche pour se faire rappeler ? Navrant.

Lueur d'espoir ?
Le marocain est réputé pour être brillant dans les technologies d'information et les possibilités de parades à ces blocages fusent déjà sur les réseaux sociaux comme par exemple celle de télécharger une application VPN pour mobile qui permet de se connecter sur des serveurs distants et du coup de brouiller la connexion d'origine.
Nul ne doute que très vite ces parades rendront dépassées les mesures mercantiles mises en oeuvre aujourd'hui.

Riad Souafine Fès: Meilleurs Voeux 2016

1er janvier 2016 / Riad Souafine

Toute l'équipe du Riad Souafine vous souhaite une excellente année 2016.

C'est il faut le dire avec joie que nous avons vu l'année 2015 s'éloigner. Nous formulons le vœux que s'apaisent enfin les haines et les tensions, que l'homme trouve le chemin de l'intelligence et de la raison pour faire face aux vrais défis que le monde doit surmonter.

2015 aura été une année des plus chaude et les premiers jours de 2016 semblent rester sur cette tendance, le soleil inonde toujours la médina pour le plus grand plaisirs des visiteurs.

Le Maroc souffre de sècheresse et les pluies d'automnes ayant fait défaut la situation devient difficile pour l'agriculture. D'habitude en cette saison la campagne autour de Fès devrait se parer du vert tendre des blés semés, la végétation devrait coloniser à nouveau les pentes des montagnes, les lacs du Moyen Atlas devraient avoir retrouvé leur étiage normal, dans la région de Sefrou les bourgeons des cerisiers se gonflent.

Cris Chaup / Riad Souafine 2016

Riad Souafine janvier 2016

Riad Souafine janvier 2016

Les premières pluies sont annoncées pour les prochains jours et il a enfin neigé à Ifrane. C'est peut-être le signe que certains vœux se réalisent !

Fès: nuit de la St Sylvestre à Souafine

Riad Souafine 2015

L'année 2015 s'achève ce soir et Souafine s’apprête à vivre son neuvième réveillon.
Plus intime que les fois précédentes car la période agitée que nous connaissons a rendu plus frileux la communauté des voyageurs. Malgré tout cette dernière  semaine a connu une forte affluence et nos invités, les intrépides, ont été comblés par Fès et le Riad Souafine.

Traditionnellement le 31 décembre le dîner de Souafine réuni à la fois nos invités mais aussi, Jalal, Hassan et sa famille. Tous ceux qui tout au long de l'année assurent par leur présence, leur savoir faire et leur extrême gentillesse, la qualité de séjour de nos clients.

Au menu de ce soir,  fusion des saveurs et des terroirs:

Velouté de topinambour au Yuzu

Huîtres de Oualidia n° 0

Saumon gravlax de Souafine

Foie gras du Sud-Ouest

Trou Normand version Limoncello

Gigot d'agneau de l'Atlas  Terre / Mer
Fricassée de pomme de terre du Saïss et poêlée de cèpes du Rif

Succès aux pistaches d'Iran et framboises de Larache

Flûte Roederer de Minuit

Riad Souafine 2015

Fès, Riads non classés

Le très sérieux quotidien économique marocain, "L'Economiste", dans son édition du 21 décembre, aborde le dossier des Riads et Maisons d'Hôtes non classés de la Médina de Fès.
Nous avons déjà rendu compte ici même des risques encourus par les touristes qui réservent leur hébergement sur des sites tels que Booking ou Esxpédia pour ne citer que les plus connus.

Article paru dans l'Economiste du 21 décembre 2015

FÈS: LES PROPRIÉTAIRES DES MAISONS D’HÔTES INQUIETS ILS DÉNONCENT LA CONCURRENCE DÉLOYALE DES RIADS NON CLASSÉS 
POUR EUX, LES ONLINE TRAVEL AGENCY ENCOURAGENT L’INFORMEL 

Haro sur les agences de voyages et de réservation en ligne. Les hôteliers de Fès ne mâchent pas leurs mots quant aux surnoms dont ils les affublent, les qualifiant à l’unanimité de concurrents plus que déloyaux. «Toutes ces Online Travel Agency (OTAS) contribuent à grossir les rangs des fraudeurs», matraque Farid Lahlou, président de l’Association des riads et maisons d’hôtes de Fès (ARMH).

 «Nous commençons à le penser car, depuis des années, nous n’avons cessé d’alerter ces sites sur le fait qu’ils commercialisent en ligne des établissements non classés et qu’ils font courir des risques aux clients de ces riads ou maisons d’hôtes non reconnus par le ministère du Tourisme marocain», martèle-t-il. 

Selon lui, la réponse de ces sites, très connus au demeurant, serait toujours la même arguant qu’ils ne sont pas responsables de l’état de la réglementation en vigueur et que c’est au pays de faire le ménage. Ils se retrouvent donc souvent à commercialiser des établissements non conformes aux lois.  Pour les professionnels, ces agences de voyages virtuelles se sucreraient «avec des commissions juteuses prélevées sur les réservations en ligne, de 17 à 25%, voire 30%, toutes payées à l’étranger». 

«Pour la médina de Fès, à ce jour, sur les principaux sites connus, près des deux tiers des riads ou maisons d’hôtes mis en ligne ne respectent pas les normes!», constatent les adhérents de l’ARMH. Ils qualifient cette situation d’«énorme scandale». Surtout en ces temps troublés. Car, selon eux, «les maisons non autorisées font courir un risque sécuritaire non négligeable aux touristes». 

Pourtant, la loi marocaine est claire et connue de tous: «Un hébergement touristique doit, en plus d’avoir une autorisation d’exploiter délivrée par la commune, faire l’objet d’une décision de classement». Ce dernier document est le seul qui rende légale l’activité d’hébergement touristique. 
A Fès, des dizaines d’autorisations de complaisance ont été octroyées, en 2011, quand la ville succombait à peine à la mode des maisons d’hôtes. Ce qui a encouragé le non-respect des normes architecturales, d’hygiène et de sécurité ainsi que les pratiques délictueuses de fraude à la TVA, fraude aux taxes de séjour et à la taxe de promotion touristique, non-déclaration des personnels à la CNSS ou sous-déclaration des salaires… 

Aujourd’hui, le nombre d’établissements non classés est majoritaire en médina. «Ils  pratiquent des tarifs si bas qu’ils constituent une concurrence totalement déloyale car impossible à tenir par les riads classés et réputés. Certains viennent de mettre la clé sous le paillasson, d’autres sont obligés de licencier du personnel», souligne Lahlou. 

Concrètement, pour un touriste qui cherche un établissement sur Internet, il est totalement impossible de faire la différence sur ces portails entre un riad non classé à 20€ et un classé à 100€. En plus, les sites de réservation en ligne ne vérifient pas la réalité et la qualité des établissements qu’ils proposent. Beaucoup de ces maisons non classées mettent en ligne des photos qui ne correspondent pas à la réalité, l’hygiène y est plus que douteuse. 

Il suffit de lire les commentaires et avis des clients à leur retour: «Riad impossible à trouver, photos non conformes, ménage non fait dans les chambres, literie envahie de punaises ou de puces, arnaque sur les prix, aucun personnel présent la nuit, etc…».  Bref, des commentaires qui nuisent à l’image de la médina de Fès». 

Résultat: «Toute l’activité risque d’être compromise, si elle ne l’est pas déjà», avertit la corporation. Face à cette situation, l’ARMH de Fès propose un plan d’action immédiat avec un contrôle systématique de tous les établissements recevant des touristes, et une mise en demeure de régularisation des maisons d’hôtes non classées. Elle a adressé, à ce titre, un courrier au nouveau wali, Essaid Zniber, lui demandant la fermeture des maisons prêtes à louer dont l’autorisation serait postérieure à 2010, à moins qu’elles ne soient incorporées dans un cadre légal et se plient aux obligations incombant au secteur dans un avenir immédiat. Restera-t-elle lettre morte? 

Agressions et arnaques aussi.
Les «hôtes» des maisons non classées sont souvent victimes d’arnaques ou d’agressions. Pour ce dernier volet, il faut noter que les touristes allemands agressés, fin octobre, séjournaient justement dans l’un de ces riads. D’où d’ailleurs le cri d’alarme de l’ARMH. Pour son président, «qui dit établissement non classé et donc illégal, dit aussi absence de fiches de police ou non-déclaration de toutes les arrivées, ce qui fausse les statistiques touristiques de la ville et rend impossible le contrôle des personnes ou leur sécurité. Ceci, au moment où les autorités viennent d’exiger le déploiement de vigiles, l’installation de portiques de sécurité et caméras de surveillance dans les hôtels de Fès, afin de contrôler l’accès aux établissements touristiques à l’occasion du réveillon. Une demande ferme qui intervient après l’arrestation d’une cellule terroriste qui prévoyait d’attaquer les sites touristiques de Fès et d’autres villes, à la veille du Nouvel an.
 
La police lance un numéro d’urgence difficile à retenir!
Depuis le vendredi 18 décembre, il est désormais possible d’appeler la préfecture de police à Fès pour signaler une situation ou un comportement dangereux (agression, colis suspect). Il s’agit d’un numéro d’urgence joignable 24h/24 et 7j/7. «Le numéro d’alerte est le 0535941718», annonce Essaid Zniber, le wali de la région Fès-Meknès aux hôteliers de la ville de Fès. 
Ces derniers déplorent toutefois «la mise en service d’un numéro d’appel difficile à retenir». «Il aurait fallu prévoir un numéro vert ou un canal à 4 chiffres seulement, d’autant plus qu’il s’agit d’appel d’urgence…», expliquent-il. En tout cas, le wali les a sommés d’installer des portiques de sécurité dans leurs établissements avant le 20 décembre. Passé ce délai, ils n’auront plus la possibilité de programmer la célébration des fêtes de fin d’année. Cette mesure est de mise également dans les boîtes de nuit. «Car, le risque d’attentat est bien réel», précise le responsable. 

De notre correspondant, Youness SAAD ALAMI http://www.leconomiste.com/article/981911-fes-les-proprietairesdes-maisons-d-hotes-inquiets
 

FES: NOUVEL AN SECURITAIRE

Réunion Willaya / Riad Souafine 2015

Des mesures exceptionnelles sont prises au Maroc au niveau sécuritaire pour la nuit de la St Sylvestre.
Lors d'une réunion organisée par Monsieur le Wally de Fès qui regroupait l'ensemble des représentants des professionnels du tourisme de la ville, des consignes de sécurité ont été annoncées pour que la nuit du 31 décembre se déroule dans la plus totale sérénité.

Ces mesures concernent tous les établissements, Hotels, Riads  ou restaurants, qui organiseront une soirée festive lors du réveillon de fin d'année avec animation musicale et/ou spectacle.
Seuls les établissements équipés de portique de détection, de caméra et de vigiles filtrant les entrées pourront accueillir des convives.

Le but étant de permettre à tous de vivre pleinement cette soirée en réduisant au maximum les risques.

Des mesures similaires seront mises en place partout dans le Royaume.

Déjà les barrages filtrant aux entrées des villes ou sur les routes sont plus nombreux et les contrôles des véhicules plus systématiques qu'auparavant.

Le Maroc qui a été récemment classé parmi les pays les plus sûrs de la planète se mobilise sans relâche pour assurer à ses citoyens une sécurité maximale. D'ailleurs ses mesures sont pleinement acceptées par tous, les équipes de surveillance (de type "vigipirate") omniprésentes dans les villes font partie intégrante de la vie quotidienne tout comme les contrôles renforcés aux aéroports et dans les lieux publics.
Depuis les évènements dramatiques qui se sont produits en France il y a à peine un mois chacun a compris que la violence peut frapper n'importe qui, n'importe où et que le repli sur soi n'est pas tenable et n'est en aucun cas un gage de sécurité. Nous devrons tous désormais apprendre à vivre malgré tout.
Voyager fait parti des besoins essentiels pour beaucoup d'entre nous.Il est bon de savoir que le Maroc met tout en œuvre pour que les touristes puissent encore vivre la magie du voyage.

Fès: esprit de Noël ?

Riad Souafine 2015

Cela peut surprendre mais à Fès aussi il y a comme un esprit de Noël depuis quelques jours.
Chaque année de nouveaux lieux se parent en cette période  de décorations venues d'ailleurs.
C'est principalement dans les magasins que les guirlandes et sapins font leurs apparitions.

Les grandes surfaces en tête consacrent de vastes rayons aux boules de Noël et sujets venus du Nord !

Borj Fez / Carrefour / Riad Souafine 2015

Borj Fez / Riad Souafine 2015

PAUL FES / RIAD SOUAFINE 2015

Ce n'est certes pas pour combler la communauté étrangère de Fès, ni même parce que les marocains se seraient subitement entichés d'une fête chrétienne mais "commerce" oblige le 31 décembre devient peu à peu une fête populaire où des familles offrent aux enfants des cadeaux tandis que d'autres vont fêter la nouvelle année grégorienne dans des hôtels ou restaurants "branchés".

D'ailleurs malgré la crise il faudra débourser pour un dîner de réveillon entre 90€ et 170€ par personne hors boisson.

Comme à Souafine, la majorité des Maisons d'Hôtes organisent un dîner spécial pour les fêtes, au tarif nettement plus abordable mais réservé à leurs clients.

Le sapin de Hassan / Riad Souafine 2015

AIR ARABIA: Fès / Toulouse

Enfin nos amis français du grand Sud-Ouest vont pouvoir  visiter Fès d'un coup d'aile et d'un seul.
Fini le long périple que la Royal Air Maroc offrait à un tarif délirant avec un stop à Casablanca.

Air Arabia ouvre dès la fin mars 2016 une ligne directe Toulouse / Fès les mardi et samedi, à des horaires plutôt sympathiques, départ de Toulouse à 11h35 et retour de Fès à 13h30.
Au niveau tarif .... il faudra compter environ 80€ aller/retour hors services additionnels.



Le printemps est la saison idéale pour séjourner à Fès, il semble que depuis l'annonce de cette nouvelle ouverture de liaison directe, les billets s'arrachent déjà.

Pour les toulousains mélomanes c'est aussi l'occasion de réserver à moindre coût vos billets d'avion pour participer au prochain Festival des Musiques Sacrées en mai 2016.

Depuis de nombreuses années les amis de Souafine venant de cette belle région rêvaient d'une liaison directe entre les deux cités, Air Arabia vient donc de les combler.

ATTENTATS DE PARIS

francetv.info

La communauté française de Fès est sous le choc des attentats de la nuit dernière à Paris et à Saint-Denis.

Chacun se sent meurtri dans sa chair. Comme après l'attentat de janvier au siège de Charlie Hebdo les marocains manifestent leur compassion auprès de nos compatriotes et réitèrent leur condamnation de ces actes barbares.

Aucune croyance, aucune religion ne peut légitimer le massacre d'innocents.

Le Président François Hollande a décrété l'état d'urgence, annoncé que la France est entrée en guerre.

Au delà de la tristesse exprimée par tous face à de telles horreurs il faut se poser les questions essentielles. Comment la France en est-elle arrivée là ? Comment de jeunes français sont amenés à haïr à ce point leur pays pour assassiner lâchement des dizaines de gens ? Pourquoi des milliers de musulmans fuient les atrocités commises par leurs coreligionnaires en cherchant refuge en Europe  tandis que quelques extrémistes français mettent Paris à feu et à sang ?

Si consensus et cohésion sont nécessaires pour faire face à une telle situation il est tout aussi important de savoir raison garder et de ne pas faire d'amalgames aux conséquences  dangereuses.

Comme en janvier il est bon de rappeler que tous les musulmans ne sont pas des assassins et qu'ils sont unanimes à rejeter les extrémistes qui salissent l'Islam.

Le Maroc, pays musulman, apparaît aujourd'hui  comme une exception tant en terme de stabilité et de sécurité que de bien vivre ensemble.

La majorité des touristes qui voyagent en ce moment au Maroc est unanime pour louer la qualité de l'accueil des marocains et la générosité de ce peuple. Lors de leur retour ils seront les premiers à combattre tout amalgame !

Que ce soit en France ou partout ailleurs dans le monde la vie continue et l'on doit se sentir plus fort encore pour sans cesse lutter afin de la rendre meilleure pour tous...

Les français de Fès, les marocains et  les communautés étrangères de la ville ont une pensée pour toutes les victimes de ce vendredi noir et accompagnent en pensée toutes celles et ceux qui en ce moment se rendent sur les lieux du drame en hommage aux victimes.

D.P. 14 novembre 2015

D. P. / 14 novembre 2015

huffington post

Borj Fez: Oud parfum chez Qurashi

Oud parfum / Riad Souafine 2015

Le Borj Fez est surtout connu pour son centre commercial Carrefour qui présente peu d’intérêt pour les touristes mais la galerie marchande vient de s'enrichir d'une nouvelle adresse dédiée au Oud parfum ce qui peut justifier une visite du touriste de passage.

Le plus souvent, le bois de Oud est pour les occidentaux un mystère et est associé au santal ou  au musc dans l'imaginaire de chacun.

Un article excellent nous livre les clés du Oud:
Extraits:
"Très prisé en Orient, le bois de oud (nom botanique : Aquilara Malaccensis) est un ingrédient parfumé qui intéresse de plus en plus les marques occidentales. Pourtant, c’est en Asie que l’arbre pousse, notamment en Thaïlande, un pays reconnu comme un fournisseur premium de oud, explique Andrew Steel. Asia Forestry, l’entreprise pour laquelle il travaille a été fondée en 2006. Elle possède une trentaine de plantations dans le pays, soit près de 40 mille arbres.
L’entreprise est très impliquée dans le développement durable. Protéger les forêts fait partie de sa politique. Cette question est d’ailleurs primordiale, la CITES considère en effet le oud comme une espèce en danger. En impliquant les communautés locales, Asia Forestry vise à réduire fortement les coupes illégales de oud sauvage, pourtant interdites depuis 2004.

 Obtenir une essence à partir du bois demande un certain savoir-faire. Car pour être odoriférant l’arbre doit être attaqué par un champignon particulier. Sans cette moisissure, le bois ne sent rien. Or 10 % seulement des arbres sont naturellement infectés. Dans les plantations de oud, c’est l’intervention de l’homme qui remplace la nature. Les arbres de plus de 4 ou 5 ans sont perforés avec une sorte de perceuse, puis inoculés.

Il faut approximativement six mois pour que l’infection soit totale. On peut réinfecter l’arbre, ce qui permettra d’augmenter le rendement en huile essentielle jusqu’à 25 %. Les troncs des arbres sont ensuite réduits grossièrement, puis au bout de quelque temps, en copeaux. Les parties non utilisables pour la distillation sont utilisées en bois de chauffage ou comme encens. Au final, un arbre fournit en moyenne 32 ml d’essence. Cette faible productivité explique les prix très élevés du oud, de 15 mille euros à près de 60 mille euros le litre pour des variétés de oud ‘vintage’. Hormis l’âge, d’autres facteurs sont responsables de ces variations de prix, comme la couleur de l’essence, sa texture ou l’origine de l’arbre."

Oud Qurashi / Riad Souafine 2015

Le parfumeur saoudien, A.S. Qurashi s'est donc implanté à Fès et propose toute une gamme de Oud soit en bois pour encens soit en parfum, huile pure ou associée à d'autres senteurs. Le Oud n'est évidemment pas produit au Maroc mais il y est utilisé depuis des siècles, essentiellement sous sa forme de bois pour encens et encore aujourd'hui de parfum, surtout masculin, lors des grandes occasions.
Comme indiqué dans l'article ci-dessus les prix  sont assez élevés, il faut compter environ 30 ou 40 euros minimum pour une fiole de 2ml d'huile de Oud de qualité intermédiaire. Mais en ces temps un peu troublés où voyager vers l'Orient devient difficile, rapporter du Maroc un peu de cet Oud mythique ..... pourquoi pas !

A.S. Qurashi / Riad Souafine 2015

A.S. Qurashi / Riad Souafine 2015

A.S. Qurashi / Riad Souafine 2015

Fès, ville nouvelle, Le Kiosk

Le Kiosk / Riad Souafine 2015

Fès, ce n'est pas seulement la Médina, il y a aussi la Ville Nouvelle qui certes ne présente pas le même attrait mais qui au fil du temps devient de plus en plus agréable.
Le nouveau parc, situé à l'emplacement de l'ancien champ de course, est ouvert depuis peu et offre enfin à la ville son second jardin (après celui de Jnan Sbil).
Les plantations sont encore un peu jeunes mais déjà cet espace végétal attire de plus en plus de monde pour une balade en famille ou un footing matinal.

Riad Souafine 2015

Riad Souafine 2015

Riad Souafine 2015

A l'entrée principale du jardin se trouve "Le Kiosk" nouvelle adresse de pizzeria. Pour l'avoir testé en ce jour d'automne particulièrement chaud nous recommandons fortement ce lieu. Une équipe jeune, aimable et tout sourire prépare d'excellentes pizzas à pâtes fines et croustillantes à souhait pour des tarifs plus que raisonnables, de 50 à 75 dhs. Pour un déjeuner rapide pouvoir s'installer au milieu de la verdure, au soleil et surtout au calme en ville nouvelle fait partie des plaisirs simples de la vie.

Le Kiosk / Riad Souafine 2015

Le Kiosk / Riad Souafine 2015

Le Kiosk / Riad Souafine 2015