RIAD SOUAFINE

RIAD SOUAFINE
Terrasse

Souafine patio

Souafine patio
Fontaine

samedi 5 janvier 2013

FES: SOIREE LYRIQUE

Les occasions d'entendre des airs d'opéra à Fès sont rares.
A l'initiative du Relais et Château Riad Fès ce rêve a enfin pu se réaliser les 2, 3 janvier et ce soir pour la dernière soirée.






Tout au long du dîner les convives sont enchantés par des airs de Mozart, Rossini, Verdi, Bellini et bien d'autres interprétés par la soprano de l'opéra de Bologne Valentina Corradetti.

Le menu proposé pour cette soirée lyrique est un repas gastronomique typiquement marocain au prix de 550dhs hors boissons



Le cadre du patio fassi du Riad Fès se prète parfaitement à ce genre d'évènement, l'accoustique naturelle rend homage à la qualité et la profondeur de la voix, malheureusement le vieux piano Pleyel, plus adapté à une soirée bastringue que Verdienne nécessite un temps d'adaptation et beaucoup d'indulgence.

lundi 31 décembre 2012

BONNE ANNEE 2013







Bonne et très heureuse année à tous.


En ces temps de crise et d'incertitude, la fête, les voyages et les rencontres restent des moments privilégiés qui apaisent les esprits surmenés et réjouissent les cœurs.

Le réveillon de ce soir à Souafine se veut échange et partage des cultures gastronomiques des deux rives de la méditerranée:

Amuse bouche, truite de l'Atlas fumée
Potage de potiron au pistil de safran
Huîtres de Oualidia
Pastilla de saumon et fruits de mer
Trou normand à la russe, sorbet citron, litchi frais
Couscous Mdfoun, épaule et gigot d'agneau
Festival glacé du Nouvel An

lundi 24 décembre 2012

SOUAFINE VOUS SOUHAITE UN JOYEUX NOEL





En ce 24 décembre nous souhaitons à tous nos amis de par le monde un très joyeux Noël.

Au menu pour ce réveillon:
Soupe de fine courgettes au thym de l'atlas
Huîtres de Oualidia n°0
Festival de salades marocaines
Couscous Mdfoun, épaule et gigot d'agneau
Bûche glacée

vendredi 21 décembre 2012

Souafine fête le 21.12.12.


grazia.fr


Souafine a souhaité fêter ce 21 décembre 2012 dans l'intimité d'un dîner spécial fin de cycle car quoiqu'il arrive autant se réunir et savourer chaque instant.
Au menu:
Soupe de poisson
Tourte aux supions, crevettes et espadon
Poivron rouge farcis à la marocaine
Tarte Tatin maison


Fès l'andalouse. Festival 2013

19 ème édition : Fès L'andalouse<br />

La 19éme édition du Festival des Musiques Sacrées du Monde est placée sous le thème "Fès, l'Andalouse".
Les dates sont du 7 au 15 juin 2013.

Le site du festival est en ligne: www.fesfestival.com

La programmation n'est pas encore définie, il faudra attendre encore quelques semaines avant de connaître les participants à cette édition .

Pour celles et ceux, fidèles amateurs que nous recevons chaque année ou pour ceux qui aimeraient vivre cette semaine d'émotion à Souafine, nous vous recommandons de réserver votre hébergement au plus tôt, dès le mois de janvier ou février.

vendredi 14 décembre 2012

SEFROU: patrimoine immatériel



paperblog


L'UNESCO vient d'inscrire au patrimoine immatériel le Festival des Cerises de Sefrou, le plus vieux festival du Maroc puisqu'il existe depuis 1920.
Chaque année, fin mai ou début juin, ce festival attire beaucoup de monde bien au delà de la région de Sefrou, près de 500 000 personnes en 2012 ont assistés aux différentes manifestations, au défilé de chars fleuris et à l'élection de Miss Cerisette. Jusqu'à ces dernières années seules les jeunes femmes originaires de Sefrou pouvaient concourir maintenant les candidates proviennent de toutes les régions du Maroc.

La région de Sefrou a longtemps été considérée comme le jardin de Fès. La cerise réputée la meilleure du pays en est la principale production locale.

 

Sefrou est aussi connue dans le pays pour ses brodeuses de boutons de soie dont le savoir faire est unique au Maroc et qui ornent les tenues traditionnelles, kaftans, jabadors ....












lundi 3 décembre 2012

FES: Neige dans la région de SEFROU







2 décembre 2012. Un dimanche à la campagne dans la région de Sefrou .... la neige est au rendez-vous.

Le froid et les fortes précipitations de la semaine dernière sur Fès ont donnés lieu à des averses de neige conséquentes près de Sefrou. Résultat: un tapis de 10cm de neige fraîche à recouvert toute la campagne.

Les fassis se sont déplacés nombreux surtout du côté de Ifrane pour découvrir ce spectacle qui suscite à chaque fois une frénésie inhabituelle.


















Le redoux qui s’amorce et les températures qui vont remonter jusqu'à 15 voire 19° en journée devraient faire rapidement disparaître ces magnifiques paysages.

mercredi 28 novembre 2012

FES MEGARAMA


 

C'est finalement dans les locaux de l'ancien cinéma Empire, sur le boulevard Hassan II que Mégarama s'est installé.
Le multiplexe comptera 3 salles, 2 petites déjà ouvertes et une grande qui est encore en travaux.

Trois salles de plus c'est presque doubler l'offre de la ville de Fès ! Bravo.

Le dernier concurrent du centre ville, le cinéma Rex est investi par l'Institut Français de Fès qui y organise régulièrement des projections comme en ce moment avec le festival des courts métrages. Encore bravo.

Peut-on espérer un véritable essor de l'offre dans la durée ? Cela suffira-t-il pour faire revenir les cinéphiles dans les salles ? Pas certain car si le confort et l'équipement des salles est essentiel pour apprécier une projection, le comportement des spectateurs est au moins aussi important. Et là malheureusement le chemin sera long pour apprendre aux gens à éteindre leur portable pendant la séance, ne pas se balader pendant le film, éviter de parler à haute voix d'un bout à l'autre des rangées .....





METRO CARREFOUR ATACADAO !


 


Le magasin de Fès, Metro, racheté avec huit autres par Carrefour vient d'inaugurer sa nouvelle enseigne qui porte désormais le nom "ATACADAO" qui est celui de la chaîne brésilienne rachetée par Carrefour en 2007 et qui a fait ses preuves dans le maxi discount ouvert aux professionnels ainsi qu'aux particuliers.

Carrefour envisage d'ailleurs de baptiser ses hyper discount français avec cette enseigne exotique .

VIVENDI VEND MAROC TELECOM


 


Voilà c'est officiel le groupe français Vivendi vend Maroc Télécom, l'opérateur historique du Maroc.
L'annonce officielle vient d'en être faite par M. Fourtou.
Maroc Telecom a été pour Vivendi une source de profit énorme pendant des années, les bénéfices rapatriés en France de la société marocaine assurant la trésorerie de Vivendi.
Pourquoi dans ces conditions vendre en ce moment ?
C'est qu'au Maroc aussi la concurrence fait rage (même sans un Free local). Méditel, second opérateur dans lequel France Télécom possède depuis peu une participation qui constituait un duopole tranquille avec Maroc Télécom a été rejoint par Inwi qui en bon petit dernier a bousculé les offres et tarifs bien établis.
Le marché du mobile au Maroc est devenu mature et les possibilités de croissance deviennent plus modestes tandis que les marges tendent à baisser sérieusement compte tenu de l'environnement concurrentiel. Les seules pistes de développement se situent en afrique où les deux opérateurs principaux investissent massivement.

Ce qu'il faut savoir c'est que le Maroc se place en tête quant à la cherté des communications.
N'est-il pas choquant que les résultats financiers d'un groupe français comme Vivendi proviennent en grande partie d'un pays en développement ? En tous cas personne et surtout pas les actionnaires de Vivendi ne se sont sentis gênés que le pauvre marocain assure leurs dividendes!

Ce cas de figure n'est pas isolé loin de là quand on sait que 34 des entreprises françaises du CAC40 sont présentes au Maroc. Certes le Maroc a besoin des investisseurs étrangers qui participent au développement de ses infrastructures et de son économie, certes ces sociétés étrangères paient l'impôt société et créent de l'emploi déclaré mais en rapatriant chaque année leurs bénéfices elles plombent les réserves en devises du Maroc.

Le phénomène des marges hors norme est encore plus choquant quand il s'agit de la santé.

Un exemple parmi d'autre:
Les laboratoires Bayer commercialisent au Maroc un anti-coagulant par voie orale, le Xarelto. Celui-ci est vendu au Maroc en pharmacie au pris de 72€ (790dhs) la boite de 10 comprimés alors que ce même médicament est vendu en France 75€ la boite de ..... 30 comprimés !
Cherchons l'erreur ! Surtout quand on sait que la France est le pays européen qui fixe les prix les plus élevés pour les médicaments remboursés.

Le gouvernement marocain vient enfin de lancer une vaste campagne de révision des prix des médicaments et annonce des baisses de prix pouvant aller jusqu'à 50%. Les laboratoires bien entendu montent au créneau pour tenter d'influer sur ces mesures d'assainissement. Sans scrupule aucun.

 La CNSS (sécurité sociale marocaine) a fixé des prix de références servant de base aux remboursements c'est bien mais cela ne concerne que les salariés déclarés .... soit une minorité de gens

Expérience mainte fois constatée au comptoir d'une officine d'un quartier populaire:
le malade se présente avec une ordonnance aussi longue qu'en France, il demande au pharmacien le prix des différents médicaments, compte l'argent qu'il a et n'achète que les médicaments les moins chers !
Si les laboratoires pharmaceutiques étaient moins gourmands et si les médecins se formaient à ne prescrire que l'essentiel et l'efficace peut-être que la santé des marocains pauvres s'améliorerait un peu.



vendredi 16 novembre 2012

BONNE ANNEE 1434






   

Bonne et heureuse année 1434 de l'hégire à tous nos amis musulmans.

Le calendrier musulman débute en l'an 622 au moment où le prophète Mahomet quitte la Mecque pour s'installer à Médine et établir un nouveau modèle de croyance qui instaure une totale égalité entre les croyants.

Au Maroc cette fête bien que fériée est de moins en moins suivie et fêtée par la population.
La vie religieuse est rythmée selon le calendrier de l'hégire mais la vie quotidienne et économique suit le calendrier grégorien.

vendredi 9 novembre 2012

CEPES DU MAROC


 

L'automne en France est la saison des champignons mais qui peut imaginer qu'au Maroc l'on trouve aussi de magnifiques cèpes ?
Cette année la pousse est abondante grâce aux premières pluies d'octobre et à la chaleur persistante que nous connaissons.
Les plus réputés sont les cèpes du Rif, petits, fermes et goûteux. A savourer même en carpaccio !

Au Maroc l'on trouve aussi selon les années des girolles et des morilles (au printemps surtout) et plus rarement des oronges (le roi des champignons pour les amateurs).

 

A Souafine nous apprécions de pouvoir faire partager les produits du terroir marocain.
Hier nous avons préparé un velouté de cèpes frais délicatement parfumé.... et une toute simple fricassée de cèpes avec une pointe d'huile d'olive maison et quelques brins de persil .... un régal qui accompagnait une épaule d'agneau cuite à la vapeur.
Hassan prépare aussi en saison pour nos amis végétariens ( et les autres bien sûr) un plat de courgettes farcies aux morilles gratiné au four qui en surprend plus d'un.