Sefrou: face cachée peu reluisante

Cascades de Sefrou / Riad Souafine 2018

Par un maussade dimanche d'avril faire une petite ballade dans la région de Sefrou c'est assurément s'éviter les hordes de touristes, admirer les premiers arbres fruitiers en fleurs, amandiers et pêchers, lavés par les pluies continues de ce printemps.

Pêchers / Riad Souafine 2018

Fleurs d'amandiers / Riad Souafine 2018

Vérifier que les eaux de la cascade de Sefrou coulent à flots. C'est bien le cas:

Cascades de Sefrou / Riad Souafine 2018

Sefrou, petite bourgade à quelques kilomètres de Fès offre une visage plein de charme,  pimpant et propre dans ses abords. Les murailles et portes d'accès de sa minuscule médina sont rénovées et entretenues.

Les murs des ruelles essaient de se donner un air de "Chefchaouene" en se parant de peintures bleues et blanches qui sourient aux visiteurs malgré le déluge.

Medina de Sefrou / Riad Souafine 2018

Medina de Sefrou / Riad Souafine 2018

La medina de Sefrou a cette particularité d'être traversée par un torrent à ciel ouvert alimenté par les eaux cristallines de la proche cascade.
Et c'est là que le portrait idyllique se gâte un peu. Les marocains ont encore tendance, pour certains, à voir dans les rivières et torrents des décharges à ciel ouvert.
C'est ainsi qu'en ce dimanche matin des femmes se rendent au bord du torrent pour y déverser leurs déchets ménagers pour le plus grand bonheur des dizaines de rats agglutinés sur les rives du torrent.

Torrent de Sefrou / Riad Souafine 2018

Décharge de Sefrou / Riad Souafine 2018

 Comment comprendre ce phénomène ? Est-ce une défaillance du système de collecte ?
A priori non, quand on voit combien les avenues de la cité ou les ruelles de la médina sont bien entretenues, aucune ordure ne jonche les sols, aucun détritus amassé dans les recoins, les nouveaux quartiers sont eux aussi bien tenus.
Il est évident qu'il s'agit là de comportements inciviques de la part des habitants de la médina.

Que faire ? Sensibiliser, éduquer !
Pourquoi ne pas organiser une journée "nettoyage" avec les habitants pour une prise de conscience un peu "choc" !

Et peut-être aussi un peu de répression en verbalisant les auteur(es) de ces lâchers sauvages d'ordures!

Ce qui est vrai pour Sefrou l'est tout autant pour quantité d'endroits magnifiques au Maroc que ce soient les plages du littoral ou les lieux de pique-nique en pleine nature.

Pour conclure sur une note positive et optimiste, le Maroc s'est lancé dans la guerre contre les sacs plastiques et cela fonctionne (malgré quelques fraudes persistantes).
En un an ces fameux sacs qui étaient incontournables et mitaient les paysages même les plus reculés avaient quasiment disparu !
Le chemin sera long pour un comportement responsable de la part de toute la population.

Riad Souafine 2018

Le Ben Thaï, Sushi et wok à Fès

Restaurant Ben Thaï Fès / Riad Souafine 2018

Après une longue période d'agonie culinaire, Fès renaît depuis deux ou trois ans, surtout en ville nouvelle.
L'ouverture début 2017 du restaurant chinois Great Wall a révolutionné l'offre  de cuisine asiatique et fait pâlir l'image édulcorée des quelques prédécesseurs qui n'avaient avec l'Asie que de très lointaines attaches et dont la cuisine ne pouvait satisfaire les convives avertis !
La vague touristique chinoise ne s'étant pas éteinte, il est devenu difficile de trouver une table au Great Wall.
Heureusement nous avons déniché une toute nouvelle adresse ouverte il y a quinze jours à peine:
le Ben Thaï, Sushi et Wok.

Ben Thaï Terrasse / Riad Souafine 2018

Une petite terrasse (chauffée !) couverte d'un toit de style pagode permet de le repérer sur l'avenue Jordani.

La décoration de la salle est de très bon goût. On n'y relève aucune fausse note, classe, sobre et chaleureuse.
Au premier regard dès l'entrée avec le comptoir à Sushi on reconnaît une inspiration japonaise moderne mais les tapisseries des sièges ou des  tabourets hauts (confortables) apportent un côté intérieur bourgeois avec une touche "écolo" due aux dizaines de plantes en pots, suspendues au plafond
L'éclairage bien étudié donne une impression d'intimité tout en permettant de bien "lire" les plats que l'on vous sert.

Restaurant Ben Thaï / Riad Souafine 2018

Restaurant Ben Thaï / Riad Souafine 2018

Restaurant Ben Thaï / Riad Souafine 2018

Restaurant Ben Thaï / Riad Souafine 2018

La cuisine partiellement ouverte, ultra moderne et propre, permet de voir officier le maître des lieux, Monsieur Tchién, un cuisinier marocain d'origine vietnamienne.

On retrouve dans l'inspiration culinaire la même harmonie que dans la décoration, le même souci du bon goût et de la convivialité.

La carte pour les habitués de ce genre de restaurant est assez classique, on y trouve bien sûr des sushis ou sashimis et autres makis ou californias rolls mais aussi des nems saigonnais ou plus rares à Fès des bouchées à la vapeur sublimes !

Au niveau des plats (copieux) nous avons retenus les "pad thaï", les nouilles au saté et les curry pour les moins sensibles du palais. Les curry sont accompagnés d'un bol de riz au parfum subtil et à la cuisson parfaitement maitrisée.

Ben Thaï, tartare de saumon / Riad Souafine 2018

Ben Thaï, nem saigonnais / Riad Souafine 2018

Ben Thaï, bouchées vapeur / Riad Souafine 2018

Ben Thaï, pad thaï / Riad Souafine 2018

La carte permet de terminer le repas sur une note sucrée avec un moelleux au chocolat et un excellent café.

Les tarifs sont très abordables, entrées 40/50dhs, plats de 70dhs à 100dhs.

Infos pratiques: Restaurant Ben Thaï, Sushi et Wok
5 avenue My Hicham RH. Jordani
(Près de la route d'Imouzer)
Tel: +212535 644 666