Fès et Moyen-Atlas l'hiver

Fès Ville Nouvelle / Riad Souafine 2016

L'hiver, Fès garde des couleurs automnales, les platanes semblent vouloir préserver à tous prix un souvenir de l'été tandis que les palmiers défient les saisons.
Seul le froid nocturne nous confirme que nous sommes bien en hiver.
Pour les sceptiques une petite balade dans les environs de Fès suffit à leur prouver que oui l'hiver est bien installé en ce mois de décembre et que même la neige est au rendez-vous.

Le Moyen-Atlas qui jouxte Fès se couvre de neige et nous offre des visions inattendues pour celui qui n'imagine le Maroc que sous sa face africaine.

Une fois passé la petite cité de Sefrou, l'on arrive dans la vaste plaine où se cultive les oignons qui sont stockés pour l'hiver selon une méthode ancestrale.

Riad Souafine 2016

 

Riad Souafine 2016

Quelques kilomètres plus loin, le paysage quasi désertique permet de découvrir au loin les premières montagnes enneigées du Moyen-Atlas, dont celle du Bouiblane qui culmine à près de 3200 mètres !

Riad Souafine 2016

C'est à partir de 1600 / 1800 mètres que la neige fait son apparition. Les pentes enneigées deviennent alors le centre d'attraction des marocains de tous âges et même sans infrastructure ils font de la luge ou du ski. Le matériel est rudimentaire mais le plaisir est authentique !
inutile de chercher des magasins de sport pour louer l'équipement, tout est disponible directement au bord de la route et le choix est...... d'une autre époque !

Piste de ski / Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

Au Maroc, la pause ski se fait bien sûr autour d'un tajine dans un des  "restaurants" de village.

Riad Souafine 2016

A noter que les tajines proposés sont soit 100% végans soit presque végétariens avec un soupçon de viande ! Il faut compter 40 dhs (3.5€) le grand tajine pour deux.

Une fois restaurés, la balade se poursuit en direction de la magnifique cédraie vers Azrou. Là encore les paysages ont de quoi faire rêver le citadin.

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

La forêt de cèdres d'Azrou est aussi réputée pour sa population de singes magots qui attirent une foule de touristes.

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

L'heure du retour approche, le jour décline vite en hiver, une piste enneigée mais praticable sans équipements spéciaux (introuvables à Fès) permet de couper vers Ifrane.

Riad Souafine 2016

Riad Souafine 2016

A Ifrane, surnommée la petite suisse du Maroc; prendre un café (60dhs, 5.5€) à l'hôtel de luxe, Michlifen, permet de compléter les moments contrastés de cette balade.
Paysages magnifiques, nature quasi sauvage, tajine plein de saveur, conditions de vies plus que précaires pour certains et luxe extrême pour les plus nantis sont bien les facettes d'un même pays;

Habitat de bergers / Riad Souafine 2016

Hôtel Michlifen / Riad Souafine 2016

Hôtel Michlifen / Riad Souafine

Cette excursion hors des sentiers battus se fait sur une journée en voiture depuis la médina de Fès. En toutes saisons le plaisir qu'elle procure est le même: grand air, marches en forêt, rencontres authentiques et dépaysement garanti !

Joyeux Noël à Souafine

Père Noël à Souafine 2016

Comme tous les ans la "famille" Souafine se retrouve devant le sapin tout illuminé, petits et grands ne manqueraient pour rien au monde ce moment de partage et d'amitié.

Noël / Riad Souafine 2016

Au menu de cette soirée:

Amuse bouche / Riad Souafine 2016

Amuse bouche:
Envol de papillon aux saveurs épicées
Entrées:
Huîtres de Oualidia
Saumon mariné
Escalope de foie gras poêlé
Plat:
Filet Mignon d'agneau au jus de dattes (voir la recette sur Gourmet Lodging)
Dessert:
Pudding de Noël aux myrtilles et à l'anis

Recette /Riad Souafine 2016

Dessert de Noël / Riad Souafine 2016

Merci Père Noël

Riad Souafine 2016

Fès: la vague chinoise est passée

Touristes chinois / Riad Souafine 2016

Le Maroc ayant supprimé l'obligation d'obtention du visa d'entrée pour les ressortissants chinois, la médina de Fès a dû faire face à un véritable tsunami de touristes chinois essentiellement en octobre lors des congés annuels chinois la première semaine d'octobre.
Ce qui a le plus surpris les opérateurs du tourisme c'est que contrairement à ce qu'ils imaginaient ces touristes voyageaient surtout en petits groupes voire en individuels. Essentiellement des jeunes au pouvoir d'achat limité ces nouveaux touristes ont surtout séjourné dans les hébergements à bas prix choisis sur Booking.com et AirBnb qui sont les premiers sites continuant à commercialiser les établissements non classés et illégaux au Maroc.

Seule une frange limitée de visiteurs chinois a séjourné dans les hôtels et Riads classés, ceux-ci plus âgés disposaient de revenus nettement supérieurs, se déplaçant en berline avec chauffeur, n'ont guère apprécié le côté "authentique" de la vie moyenâgeuse de la médina.
Le restaurant thaïlandais de la médina, Moi Anan, a été l'adresse la plus partagée par ces nouveaux touristes qui n'apprécient pas forcement notre cuisine marocaine !

Moi Anan Restaurant Thaï / Riad Souafine 2016

La désaffection des touristes chinois pour Paris (France) à la suite des attentats que la France a connus et des agressions fréquentes envers les chinois, a certainement contribué à leur présence soudaine au Maroc.

La question que l'on se pose maintenant est celle de savoir si ces touristes seront de futurs ambassadeurs de la destination Fès et s'ils reviendront plus nombreux encore ?
Octobre est passé, les chinois sont partis.

Fès, place Najjarine / Riad Souafine 2016

Fès: Super Lune 14 novembre 2016

Crédit PM Roux / Super Lune 2016

Cette nuit du 14 novembre 2016, la super lune était bien au rendez-vous, majestueuse, au dessus de la Médina de Fès.
Le ciel sans aucun nuage permettait à tous, depuis les terrasses de la médina, de se laisser aller à la fascination devant un tel spectacle.

Fès: Commémoration du 11 novembre

Fès, cimetière Européen / Riad Souafine 2016

En ce 11 novembre, la commémoration de l'armistice de 1918 s'est déroulée sous l'égide du Consul Général de France, M. François-Xavier Tilliette, au cimetière Européen de Fès, communément appelé cimetière français. Les autorités marocaines se sont associées à cette commémoration et M. Zniber, Walli de Fès s'est joint au Consul Général pour le traditionnel dépôt de gerbes aux pieds des stèles dédiées aux combattants français et marocains morts au service de la France.

Fès commémoration du 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016

Fès commémoration du 11 novembre 1918 / Raid Souafine 2016

Fès commémoration 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016

Fès commémoration 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016

Fès commémoration 11 novembre 1918 / Riad Souafine 2016

Le discours prononcé par Monsieur le Consul Général a rendu hommage à tous les combattants, de toutes origines ayant dédiés leur vie au service de la libération de la France lors des deux guerres mondiales. Il a souligné combien l'amitié qui unit le Maroc et la France est solide et sincère.
La cérémonie s'est achevée par les deux hymnes nationaux interprétés par les élèves de l'école La Fontaine, suivis d'une minute de silence.
Les participants ont été invités à prendre une collation à la résidence du Consul Général de France ce qui a permis à de nombre d'entre eux de faire plus ample connaissance avec Monsieur François-Xavier Filliette qui a pris ses fonctions à Fès très récemment après son dernier poste de Consul Général au Vatican.

Fès, résidence du Consul Général / Riad Souafine 2016

Le cimetière Européen de Fès mérite la visite, considéré comme le plus beau cimetière chrétien du Maroc, il occupe une surface de 4 hectares à quelques encablures du centre de la ville nouvelle.
Il est parfaitement entretenu. En 1957 la ville de Fès fait don du cimetière au Consulat Général de France à charge pour lui d'en assurer l'entretien. Un gardien marocain dont le poste est financé par la ville assure la surveillance des lieux. Il connaît l'emplacement de toutes les tombes, il est la mémoire de ce lieu de recueillement.
La végétation omniprésente participe à la sérénité de l'ensemble.

Cimetière Européen de Fès / Riad Souafine 2016

Cimetière Européen de Fès / Riad Souafine 2016

Cimetière Européen de Fès / Riad Souafine 2016

Maroc: Whatsapp, Skype... Le retour !

Riad Souafine 2016

Telles des bougies aux lueurs vacillantes, les allers et retours du Maroc sur le sujet de la VoIP sont devenus habituels.
Bonne nouvelle donc il est de nouveau possible de communiquer en direct par Whatsapp ou Skype depuis le Maroc sans passer par un VPN !
L'annonce récente du limogeage du Directeur de l'ARNT (Agence de régulation) dont les motifs n'ont pas été développés laissait entrevoir une possible ouverture et la tenue de la COP 22 à Marrakech du 7 au 18 novembre avec la présence de délégations venues de 120 pays a dû contribuer à la prise de décision.
Au final pour les marocains peu importent les raisons, l'essentiel est de retrouver leur moyen de communication préféré libre et gratuit !
Quant au volet économique, nous ne dirons jamais assez combien le coût de la téléphonie, fixe ou mobile, au Maroc dépasse de loin les moyens de la majorité du peuple qui ne peut de toute façon pas  se payer des forfaits aux tarifs plus élevés qu'en Europe !

Maroc: passage à l'heure d'hiver

Cette nuit le Maroc passera à l'heure d'hiver, à 3h du matin il sera 2h. Le décalage avec les pays d'Europe restera donc d'une heure.

Fès, plein ciel: LA BREVA

La Breva / Riad Souafine 2016

Y aurait-il enfin une nouvelle dynamique à Fès. L'ouverture récente de plusieurs lieux nouveaux semble le confirmer.
La Breva, salon de thé et petite restauration, est l'un de ces endroits qui à peine ouvert attire une clientèle fidèle.
Il est situé en plein centre ville sur le boulevard principal, en face de l'hôtel Volubilis.
Au septième et dernier étage d'un immeuble récent, les terrasses de La Bréva dominent toute la ville nouvelle et offrent le soir venu un panorama fort agréable.
Est-ce le fait que ce café n'est pas ouvert sur la rue et donc visible de tous, mais toute la jeunesse de Fès s'y donne rendez-vous, ambiance mixte et de bonne tenue.
Pas de musique envahissante et des prix classiques pour ce genre de salon de thé c'est à juste titre une bonne adresse pour se détendre et passer un moment entre amis.

La Breva / Riad Souafine 2016

LA Breva / Riad Souafine 2016

Fès: ouverture du JAZZY restaurant

Le Jazzy, Fès Ville Nouvelle / Riad Souafine 2016

Le centre de la ville nouvelle de Fès accueille désormais une nouvelle adresse de restaurant qui devrait devenir rapidement une bonne adresse pour les gourmets de Fès.
Après de longs mois de travaux, le Jazzy a reçu ses premiers convives dont les animateurs de ce blog.

A l'arrivée, l'impression est tout de suite plaisante, décoration de bon goût, sobre et intime malgré la disposition des tables, musique de fond "jazzy" au volume sonore bien dosé.

Le Jazzy / Riad Souafine 2016

Le Jazzy / Riad Souafine 2016

Le Jazzy / Riad Souafine 2016

La carte du Jazzy est la bonne surprise. Elle est courte mais offre un choix très varié de plats français, essentiellement du Sud Ouest, réalisés avec des produits locaux d'excellente qualité.

Après un amuse bouche frais et délicieux, notre choix s'est porté sur la salade Jazzy, style salade landaise, magret de canard fumé, gésiers, foie gras maison, fromage bleu, le tout servi avec une fine sauce au vinaigre balsamique.

Salade Jazzy / Riad Souafine 2016

Pour rester dans le Sud Ouest, nous avons poursuivi le repas avec un confit de canard moelleux et goûteux accompagné d'une écrasée de pomme de terre aux copeaux de truffe noire du Maroc et avec un médaillon de filet de bœuf Rossini servi avec un gratin dauphinois. Nous avions demandé pour la cuisson du filet de bœuf qu'il soit bleu mais chaud. Cuisson parfaite, ce qui au Maroc relève d'une prouesse rarement atteinte. La cuisson du foie gras poêlé était elle aussi parfaitement réalisée. Le seul bémol  a été le gratin dauphinois, qui manquait de temps de cuisson.

Confit de canard / Riad Souafine 2016

Filet de bœuf Rossini / Riad Souafine 2016

En dessert nous avons hésité entre les sorbets maisons, la crème brulée et nous avons opté pour  le palet de biscuit au chocolat et sa crème anglaise. Délicieux !

Palet Biscuit au chocolat / Riad Souafine 2016

Le jeune propriétaire, Moulay Ahmed, a passé 15 ans en France où il a été formé à l'école Bocuse.
Il a débuté comme comis au Petit Nice, de Passédat,  à Marseille et puis comme chef au Castelet.

Côté tarifs, la carte du Jazzy se veut modérée et de fait elle offre un excellent rapport qualité prix bien venu dans une ville plutôt inflationniste (souvent peu justifié). Entrée plus plat il faut compter environ 200dhs (18€) et ajouter 40dhs (3.8€) pour un dessert.
Pour le moment il n'est pas servi d'alcool car venant d'ouvrir un délai est nécessaire pour obtenir la licence d'alcool. D'ici à un mois certainement.

Restaurant le Jazzy
5, rue Abdelkrim El Khattabi
(à côte de l'hôtel Splendid)
Tel: +212 535943960