Palais Faraj Fes: une escapade luxueuse

En bordure de Médina, à l'extérieur des remparts, juste après Bab Ziat se trouve le Palais Faraj.
Hôtel Riad de luxe ayant nécessité un énorme investissement financier de la part de M. Driss Faceh, homme influent de Fès, le Palais Faraj a ouvert ses portes il y a quelques semaines et c'est avec des amis que nous sommes allés découvrir la carte marocaine du restaurant, ouvert aux clients non résidents de l'hôtel.
Le bar et le restaurant sont au dernier étage (avec ascenseur). La décoration résolument moderne est de bon goût avec quelques touches d'artisanat marocain qui rappellent que nous ne sommes pas à New York ou Hong-Kong.
La vue le soir est très belle; elle donne l'impression d'être dans un bateau à quai.
La carte du bar, de l'apéritif classique (7€) aux cocktails ( 15€), est très variée. Celle du restaurant, plus limitée, offre le choix de spécialités marocaines traditionnelles, nous avons bien apprécié la "Tanjia" Fassie, queue de bœuf cuite longuement au four. Un excellent vin du Languedoc, rosé et rouge, agrémentait parfaitement le repas et s'est avéré bien meilleur que beaucoup de vins marocains au prix prohibitifs!
A propos de prix certes ce restaurant n'est pas à la portée de toutes les bourses, il faut compter 45€ à 50€ hors boissons par personne pour un repas complet mais le cadre et l'ambiance "hors du temps de la médina" justifient peut-être cette escapade luxueuse jusque dans les toilettes qui combleront tous les narcisses.

Réservation au: +212 535 63 53 56