Fès: Le Maure'sk de la Médina

Restaurant "Le Maure'Sk / Riad Souafine 2018

La pause estivale n'est plus qu'un lointain souvenir mais durant cette période un nouveau lieu était en gestation dans la médina de Fès.

En effet vient de s'ouvrir au sein de La Maison Maure, le Restaurant "Le Maure'Sk" accessible aux gourmets non résidents de cette maison d'hôtes.

Nous venons de tester cette adresse avec succès.

Christian le propriétaire et Karim le chef marocain chacun dans leur domaine mais avec la même passion ont su créer un lieu différent et séduisant.

Le cadre tout d'abord est digne d'un créateur d'ambiance ! Chaleureuse, sobre et lumineuse la petit salle du restaurant offre tout ce que l'on espère pour passer une soirée charmante et intime.

Restaurant "Le Maure'Sk / Riad Souafine 2018

Restaurant "Le Maure'Sk" / Riad Souafine 2018

Chaque détail a été pensé pour apaiser l'esprit et ouvrir l’appétit, l'éclairage est particulièrement réussi. Enfin un restaurant où l'on voit ce que l'on vous sert dans l'assiette.

Quant au chef Karim, formé dans de grands hôtels marocains du Nord, il propose une carte fusion,  aux plats maîtrisés et généreux, qui changera tous les quinze jours avec toujours le choix entre trois entrées dont une végétarienne, trois plats dont un végétarien et trois desserts.

Le Maure'Sk / Riad Souafine 2018

Le repas débute par des amuses bouches qui préparent le palais et le titillent agréablement: une mousseline de carotte et son huile aux anchois (divin) et des calamars à l'encre.

Le Maure'Sk: amuses bouche / Riad Souafine 2018

Nous avons dégusté (dévoré) une soupe de légumes de saisons, une salade périgourdine et une excellente salade César avec poulet mariné et fromage de brebis.
Pour les plats nous avons opté pour un saumon et risotto aux champignons frais et un bourguignon de joue de bœuf avec  son écrasée de pomme de terre.
Enfin pour le dessert notre choix s'est porté à l'unanimité sur: Bananes rôties aux amandes et riz gluant au lait de coco.

Le Maure'Sk Salade périgourdine / Riad Souafine 2018

Le Maure'Sk Salade César / Riad Souafine 2018

Le Maure'Sk Saumon et risotto / Riad Souafine 2018

Le Maure'Sk Bœuf bourguignon / Riad Souafine 2018

Le Maure'Sk Bananes rôties / Riad Souafine 2018

Ce restaurant ne se veut pas "gastronomique" mais il souhaite apporter aux gourmets d'ici ou d'ailleurs une alternative gustative et une expérience authentique à tous ceux qui souhaiteraient s'évader du couscous légume ou du tajine poulet citron.

Les armes du Chef Le Maure'Sk / Riad Souafine 2018

Côté pratique:
Le prix du menu, entrée, plat et dessert est à 290dhs (26€) ce qui est tout à fait justifié.
Service à partir de 18h30 et jusqu'à 21h30, uniquement sur réservation.
Adresse: Ferrane Coulcha (près de Aïn Azliten)
Tel: +212 671 52 55 58