RIAD SOUAFINE

RIAD SOUAFINE

dimanche 29 mars 2015

Recensement Maroc 2014


Fès / Souafine 2014

Les premiers résultats du recensement effectué au Maroc en 2014 commencent à être publiés.

L'on dénombre 33 848 242 habitants soit 13,24% de plus en 10 ans.
Le taux de fécondité serait de 2,5 enfants par femme au lieu de 7 en 1962.
Les étrangers résidents (permanents) au Maroc sont au nombre de 86 206.
Fès avec un peu plus de 1,1 million d'habitants est la seconde ville du Royaume après Casablanca.
Par contre la région Fès/Meknès arrive en quatrième position après les régions de Casablanca/Settat, de  Rabat/Sale/Kenitra et de Marrakech/Safi

samedi 28 mars 2015

MEDINA DE FES / UNESCO


Comment concilier patrimoine et modernité ?
La médina de Fès, classée au patrimoine mondial par l'Unesco, pourrait servir d'exemple.
En effet cette cité médiévale qui au fil des siècles avait su garder son cachet historique et préserver son authenticité subit depuis peu les assauts réguliers de gens sans scrupules ou d'entreprises sans culture.

La particularité de cette médina est qu'elle est "habitée" et qu'il y existe une réelle vie quotidienne avec de vrais gens qui côtoient des touristes ne faisant que passer.

Les habitants veulent et c'est leur droit absolu, vivre en phase avec le monde d'aujourd'hui.
C'est ainsi que depuis plus de dix ans les terrasses de la médina se sont constellées d'antennes paraboliques qui par chance sont toutes orientées vers les mêmes satellites et du coup s'intègrent dans le paysage.

De même le téléphone portable dont personne ne peut se passer désormais est un élément essentiel du quotidien des gens.
Les 3 principales compagnies s'arrachent d'ailleurs les clients à coup d'offres toutes plus alléchantes les une que les autres mais la piètre qualité des réseaux (quel que soit l'opérateur) rend ce moyen de communication de plus en plus "énervant".

Pour remédier à ce problème récurent rien de mieux que d'ajouter une antenne relais....

Mais voilà que cette nouvelle antenne est installée en plein cœur de la médina et se dresse insolente et méprisante au milieu de ce patrimoine inestimable!

Qui a pu autoriser ce sacrilège ? N'y avait-t-il aucune autre solution technique ? Qui va réagir ?

Souafine 2015





mardi 24 mars 2015

Changement d'heure au Maroc: la valse


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Ce sera ce dimanche 29 mars que le Maroc changera d'heure. A 2h du matin l'on avance d'une heure.

Au Maroc il y a en fait 4 changements d'heure par an:

Le 29 mars 2015 GMT + 1
Le 13 juin 2015 GMT
Le 18 juillet 2015 GMT + 1
Le 25 octobre 2015 GMT

En Europe nombreux sont ceux qui s'alarment des difficultés d'adaptation aux changements d'heure d'été et d'hiver. A croire que les marocains possèdent une horloge biologique très spéciale qui leur permet de s'adapter aussi souvent aux modifications de repères temps !
Cette valse horlogère impacte peu en fait la vie de la majorité des citoyens dont la seule référence est la course du soleil qui rythme les prières.
La minorité concernée par les heures mobiles est celle des travailleurs du circuit dit "formel", fonctionnaires et employés du secteur privé.

Le monde rural, les habitants des anciennes médinas ne sont donc que très rarement en phase avec le temps officiel.

samedi 21 mars 2015

De Gout de France à Fès Gourmets



A l'initiative de M. Laurent Fabius, ministre des Affaires Étrangères français, la gastronomie français était à l'honneur ce 19 mars 2015. Ce sont 1000 chefs qui sur les cinq continents ont fait honneur à la gastronomie français sous la forme d'un dîner spécialement conçu pour cette occasion.

Fès ne pouvait manquer ce rendez-vous. C'était seulement au restaurant du Palais Faraj, situé en bordure de la Medina, que l'on pouvait déguster le menu Goût de France du chef Said Elaarj.
Le menu ? Une suite de 6 plats, du carpaccio de St Jacques au Dôme au chocolat parfaitement réalisée.
Le service efficace et aimable, placé sous le regard vigilant du directeur, Kévin Ceccarelli, a été un sans faute.

Palais Faraj / Souafine

Palais Faraj / Souafine

Palais Faraj / Souafine


Entrée froide :Carpaccio de St jacques marine guacamole d’avocat
Entrée chaude :Tarte de légumes gambas tempura
Poisson ou crustacé :Osso –boco de lotte au sautoir, risotto safrané
Viande ou volaille :Filet de bœuf et légumes au pot au feu
Fromage :Assortiment de fromages
Dessert :Dôme au chocolat












Le seul regret est que peu de gens se soient déplacés pour vivre cette soirée spéciale mais il est vrai que la bourgeoisie fassie ne fréquente guère les restaurants de Fès et préfère se rendre à Casablanca ou Rabat pour faire la fête.

Dommage car après une longue période de déshérence, ces dernières années Fès accueille de nouvelles adresses gastronomique d'excellent niveau.

Ce printemps est décidément placé sous le signe de la gastronomie puisque après la soirée Goût de France c'est le printemps culinaire de Fès qui débute ce soir et pour 10 jours, avec le festival Fès Gourmets que nous avons déjà présenté dans ce blog.

Tous les Riads officiels de la Médina et adhérents de l'ARMH auront à cœur de partager avec leurs clients les bonnes adresses des participants à cette première saison de Fès Gourmets.

D'ores et déjà l'idée d'une nouvelle édition de Fès Gourmets, en automne, semble une évidence.

ARMH FES GOURMETS / PLAN


samedi 7 mars 2015

Programme du Festival Musiques Sacrées 2015


La fondation Esprit de Fès vient enfin de mettre en ligne le programme provisoire de la 21ème édition du Festival des Musiques Sacrées de Fès: voir le programme